2012 La Stappa Ageno

Den ultimate vinen til rakfisk?

👍🏼 Min første Oransje-vin Nature. Denne fra La Stappa i Emilia-Romagna regionen Nordøst-Italia. Dette etter inspirasjon fra Heidi Jaksland og hennes blogg I Glasset.

🗜 Vinen fremstilles etter alle naturlige og biodynamiske metoder. Naturlig gjæring, 30 dagers skallkontakt og ingen tilsetninger av sulfitt eller andre kjemiske ulumskheter. 

🕰 12 måneders lagring på ståltank og på brukte franske eikefat. 

🎨 En litt grumsete dyp oransje farge. 

👃🏼/👄 Dette er en helt spesielt vin og lukter både fjøs, stall, våt halm og hestesvette, så dette er helt klart en vin for viderekommende. Likevel en frisk og syrlig vin med god struktur og fin lengde.

🎯 88/100 pts 3.8 ⭐️

💶 vinen er tilgjengelig på VMP i BU og på 27 pol rundt omkring. Varenr. Varenr.  8035901 til en pris på kr. 299,90

👍🏼 En vin som faktisk vil stå seg meget bra til rakfisk, og det var dette som var utgangspunktet for Heidi til å anbefale denne vinen da både fisk og vin har sine helt særegen stil.

2009 Hermitage Domaine de Colombier

Det berømte Hermitage berget

2009 Hermitage fra Florent Viale

🏰 Domaine de Colombier ligger langs det berømte Hermitage berget helt nord i Rhone dalen. Florent Viale overtok familiegården i 1991 og som hans far Gaby kjøpte i 1968. Druene til denne vinen er hentet fra den 1,6 hektar store vinmarken i skråningene opp mot dette berømte Hermitage berget.

🍇 100 % syrah

💨Luftet i karaffel ca en og en halv time

  

2009 årgangen trenger også godt med luft

🎨 Dyp, mørk rød farge med innslag av lilla kant.

👃🏼 Intense og stor duft av mørke røde bær, bjørnebær, modent hengt kjøtt, sort pepper, einer, furu og hint av urter og balsamico.

👄 Elegant, kompleks og nyansert vin med en saftig frukt og sublim syrestruktur. Nydelig integrerte og polerte tanniner. Flott og konsentrert med en tørr finish og god  lengde. 

🎯 94/100 poeng og 4.4 ⭐️

🍽 Servert til reinsdyrmedaljong, rotmospurré, smørstekte kantarell og ovnsbakt rødløk og poteter med rødvinsgelé og viltsau

🍽 Servert til reinsdyrmedaljong, rotmospurré, smørstekte kantarell og ovnsbakt rødløk og poteter med rødvinsgelé og viltsaus.

  

Vi er nå midt iinne i viltsesongen og det flommer over av fantastiske råvarer

1983 Chateau Cantenac Brown, Margaux Grand Cru Cleassé

Back to the eighties, continues...

1983 var en flott årgang i Bordeaux

🏰 Chateau Cantenac Brown ligger i Margaux kommunen og er en Grand Cru  Classé med andre vekst av 1855 klassifiseringen i Bordeaux.

🍾 Fin fylling, til nederst i halsen. 

💨 Luftet i bredbunnet karaffel ca 45 minutter.

🍇 50% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon og 10% Cabernet Franc

 

Fin fylling i flasken, men ganske så morken kork

🎨 Dyp og tett mørk rød farge med klart brunskjær og mursteinsrød kant.

👃🏼Fint utviklet og godt moden vin med duft av mørke sorte bær, solbærekstrakt, bjørnebær, vanilje, gammel rulletobakk, tjære, treverk, jordlige toner med stall og halm, samt noe krydder og urter.

👄 Konsentrert, nyansert og kompleks vin med god fasthet og et fyldig anslag med godt modne og litt tørre støvete tanniner. En litt for dvass syre styrer munnfølelsen, men en aroma av fortsatt godt moden frukt balanserer vinen glimrende og gir en lang rustikk og god ettersmak.

Dyp og tett mørk rød farge med klart brunskjær og mursteinsrød kant.

🎯 91/100 poeng og 4.3 ⭐️

🍽 Servert til reinsdyrmedaljong, rotmospurré, smørstekte kantarell og ovnsbakte poteter.

2013 Domaine Joseph Drouhin Chambolle - Musigny

Kommunevin fra Chambolle - Musigny

Chambolle-Musigny

🎨 Brilliant gjennomskinnelig rød-lilla farge med en lys kant og ingen synlig kjerne. 

👃🏼Duft av jordbær og rips samt en nydelig parfymert nese og med noe jord og løv i bakkant. 

👄 Vinen er saftig og smaker ung og frisk - litt sødmefull - rødbærsfrukt samt en pen bruk av  fat.  Behagelige integrerte tanniner som gir en god struktur, god syre - og en lang deilig ettersmak.

👍🏼 En nydelig vin som var mer tilgjengelig enn jeg hadde fryktet. 

Viktig med god luftig av såpass ung vin

💨 Vinen ble luftet i karaffel ca 1 time før servering - og  fremsto dypere og rundere ettersom timene gikk.

🎯 90/100 poeng og 4.1 ⭐️

💶 Tilgjengelig på Vinmonopolet til kr 415,00

 

Brilljant lys rød-lilla farge

🍽 Vinen passet perfekt til lammecarré med fløtegratinerte poteter, rosenkål, kantarell og sjalottløk med sjysaus.  

1981 Chateau Gruaud Larose Saint Julien Grand Cru Cla

Back to the eighties, continues...

1981 Chateau Gruaud Larose

🏰 Chateau Gruaud Larose fra Saint-Julian er en second Grand Cru Classé fra 1855 klassifiseringen. Slottet har 82 hektar med vinmarker i St. Julian kommunen på vesytsidebredden i Bordeaux . 

🕰 1981 årgangen var en litt vanskelig årgang på vesytsidebredden. Frost og regn på vår og forsommer og så regn igjen i slutten av august gjorde at de fleste valgte høste tidligere enn vanlig av frykt for råte. Derfor kan enkelte viner fra 1981 virke litt umodne og "grønne" Gruaud Larose var nok noe heldigere og har levert en årgang opp mot det jevne.

🍇 59 % Cabernet Sauvignon, 36 % Merlot, 3 % Cabernet Franc og 2 % Petit Verdon.

 

Et lite uhell med korken da den delte seg, men gikk greit opp ved nytt forsøk.

🎨 Dyp mørk rød farge med en klar kant av mursteinsrød.

👃🏼 Tobakk, vanilje, tjære, seder, paprika og sjampinjong med markant aroma av stall og halm med jordlig innslag. Svakt hint av solbær og bjørnebær

👄 Første anslag i munnen viser en godt moden vin med fløyelsmyke tanniner og en  syre som fortsatt lever og holder denne godt sammen. Kompleks og nyansert med aromaer som følger duften i flere lag. En intens, solid og substansrik vin med en stor lengde og en litt tørr og rustikk finish.

Mørk  rød med innslag av mursteinsbrun

📍Testet hjemme i Lier, fredag 06.10.2017

🎯92/100 poeng og 4.1 ⭐️

💶 Kjøpt på Taxfree på gamle Fornebu i august i 1989 til kr 184,00

2013 Delle' Ornellaia Le Serre Nuove

Supertoskanere på "nest" høyeste nivå

Delle' Ornellaia Le Serre Nuove

🏰 Ornellaia er en av Italias mest berømte vingårder som ligger i Bolgheri i Toscana. Deres toppvin Ornellaia er en av de tre meget berømte ...'AIA vinene fra denne regionen. De to andre er Sollaia og Sassicaia. Disse tre vinene koster alt fra halv-annen høvding og oppover, alt avhengig av årgang. Så hva gjør en ordinør lønnsmottager når disse vinene blir litt i drøyeste laget til anskaffelse? Jo, det finnes jo alltid tilnærmede muligheter og da er andrevinene til disse produsentnene alltid et godt valg.

👌🏼La Serre Nuove har utviklet seg mye siden siste flaske jeg testet. Lillebror Ornellaia leverer tett opp til storebror bare man har tålmodighet nok, lagret nok og luftet lenge. Denne har nå fått 2 timer i karaffel og lever meget bra.

Lufting er et "must" for såpass ung vin. 

🎨 Klar og dyp rubinrød farge.

👃🏼 Intense duft av kirsebær, vanilje, humus, urter og hint av fat og smør.

👄 Godt utviklet, kompleks og en medium til full body vin. Nyansert anslag og intens inngang med flere lag og hvor fruktene fortsatt dominerer i en 3 dimensjonal smak . Flott superb syre, mens tanninene fortsatt har litt å gå på. Trenger nok enda et par år for å bli ordentlig integrert og silkemyke. Det napper fortsatt  litt under overleppa enda. En perfekt utgang og her slår smørsmaken virkelig til, sammen med hint av fat og vanilje som følger med godt inn i en nesten evigvarende ettersmak.

🎯 90+/100 poeng og 4.2 ⭐️

 

Flott rubinklar farge.

👍🏼En fantastisk flott vin som stadig er under utvikling, men leverer godt allerede nå.

💶 2013 årgangen kostet kr 349,- på Taxfree på Gardermoen i oktober 2015.

N/V Penet-Chardonnet Cuvée Diane Claire, Grand Cru Brut Nature

Unik Champage for entusiaster av perfeksjon og ekthet

Penet-Chardonnet Grand Cru, Cuvée Diane Clair Brut Nature

🥂 Lenge siden jeg har hatt en god Chanpagne, så for skikkelig å ta i litt så har jeg tenk mye for å finne en passede vin å dele et notat med dere. Skal jeg velge mellom en Krug, en Crystal, en Grande Dame eller en DomP fra 80 tallet? Men jeg har valgt å smake en av mine favoritter og kanskje en litt mindre kjent perle.

❤️ Jeg bare forelsket meg helt i denne Champagne etter et besøk i Troyes, helt syd i Champange distriktet 2013.

🏰 Penet-Chardonnet er en familiedrevet vingård i fjerde generasjon som inngår i La Maison Panet konsernet og som strekker seg mer enn 400 år historie tilbake i tid i Champagne. Vingården har kun  Grand Cru vinmarker og er en  ultra eksepsjonell produsent av Champagne av høyeste klasse og med tydelig terroir. Druene til denne vinen er hentet fra deres aller beste parsell i Verzenay i hjertet av Remis. 

 

Penet-Chardonnet House

🍾Denne Cuvée Champagnen er oppkalt etter to av familiemedlemmene (Diana og Claire) og har en base fra den eksepsjonelle 2002 årgangen. 

🍇Dette er en vin som har 2/3 Pinot Noir og 1/3 Chardonnay druer.

🕰 Lagring i minimum 5 år på sedimentene.

🗜Gogget i mai 2012 og med en dossage på 4 gram sukker pr liter.

Flott, nydelig moussé I en vin fra en litt ukjent, men super produsent

🎨 Klar lys honning-gul farge.

👃🏼En utrolig kompleks duft med flere lag hvor epler og rød frukt dominerer i forgrunnen. Neste fase byr på nøtter, kjeks og noen jordlige toner og som er helt typisk for eldre og moden Champagne.

👄 I munnen viser denne en meget god balansert syre, utrolig deilig og nyanset aroma med flotte små bobler, en klassisk mousse som briljerer i munnhulen og som byr opp til party, med en veldig lang finish og ettersmak som sitter plantet i lang tid. 

😋 Testet hjemme i Lier, fredag 22.09.2017

🎯 92/100 poeng og 4.6 ⭐️

Goggedato og nummerering for ekthetsgaranti.

👌🏼Denne eksklusive Champagnen ble produsert i færre enn 8000 flasker. For ekthet, oppfølging og sporbarhet er goggedatoen nevnt på etiketten bak på flasken og hver flaske er individuelt nummerert.

💶 Prisen for denne er ca NOK 850,- når den er inne på VMP. Verd hver eneste krone i forhold til de mer kjente og dyrere Champagner. Jeg betalte € 90 pr flaske i Troyes i 2013.

1980 Chateau Troplong Mondot Grand Cru Saint-Emilion

Ny "gamlis-plukk" fra vinkjelleren

En Chateau Troplong Mondot fra 1980

🏰 Château Troplong Mondot er en Saint Emilion Premier Grand Cru Classé eiendom som i de siste tiårene har produsert viner som er helt på høyde med mange av 1er Grand Cru Classé eiendommene. Det stilige og staselige slottet dateres helt tilbake til 1745, da Troplong Mondot var opprinnelig en del av en større eiendom som også inkluderte vinmarkene til Château Pavie.

🍇 Troplong Mondot har hele 30 hektar vinmarker med god beliggenhet langs Mondot-bakken nordøst for St-Emilion-appellasjonen. Jordsmonnet er typisk Saint-Emilionsk som er rikt på kalkstein og leire.  

🗜 Druene er håndplukket og deretter gjæret i temperaturstyrte, rustfrie ståltanker.

🕰 Vinen blir lagret og modnet på 75% nye eikefat i 18 måneder og vinen tappes deretter ufiltrert over på flaske.

🍇 90% Merlot, 5% Cabernet Franc og 5% Cabernet Sauvignon

Tørr fin kork på 80 % av den, mens siste biten røyk av

🎨 Mørk rød til brun, mursteinsrød farge

👃🏼Her lukter det støv og jord med en gang jeg stikker nesa bort til kanten på glasset. Videre flommer det opp med sekundære aromaer av tjære, vanilje, lær og treverk.

Lengst bak i duftkurve kan jeg kjenne et svakt stengt av bær og frukt.

👄 I munnen følges dette opp med overmoden syre og tanniner. Vinen blir litt flat når syre blir borte, men likevel følges smaken opp med mer sekundære aromaer og samme som duften. Sigarkasse, sadel, tjære, halm og høstlig jordsmonn med sopp og løv. Det som finnes av frukt og bær er svakt hint av solbær og bjørnebær som følger med inn i avslutningen. En lang finish som er rustikk og støvete.

Godt  verktøy for vanskelige korker er nødvendig

🎯 89/100 poeng og 4,0 ⭐️

📍 Testet hjemme i Lier, lørdag 16.09.2017 

👍🏼 Dette er en vin for de som liker godt moden Bordeaux vin og stilen er nok ikke for nybegynnere. Jeg bare elsker den, men kunne ønsket meg en litt mer fruktdreven aroma akkurat i denne som nok er litt over toppen. 

💶 Vinen ble handlet påctaxfree på gamle Fornebu flyplass på avgang og kostet rund kr 120,-

2005 Chateau Pontet-Canet, Pauillac

Ny Pauillac legende skapt av Parker og Suckling

En ny "hype" eller en ny legende?

Chateau Pontet-Canet er opprinnelig en femte vekst fra klassifiseringen av 1855, men har gjennom de siste par 10-år utviklet seg enoermt og blir nå regnet med en av de aller beste vinene av Bordeaux vestside viner. Dette skyldes mye de to nevnte herrer, Robert Parker og James Suckling som har skrytt vinene opp iskyene og gitt den høyere og høyere score over en periode på 10-15 års periode på 90 tallet og inn i 2000. Pauilliac er den kommunen som huser flest av de store slottene og har 3 1. klassifisere slott fra 1855 klassifiseringen. Vinen fra Ch. Pontet-Canet har derfor hatt en helt eventyrlig prisutvikling de siste par årene. Prisene her er så himmelhøye at en vanlig lønnsmottaker nesten ikke lenger har mulighet for å skaffe seg noen flasker fra dette nå litt hype og ny-berømte slottet.

    

Chateau Pontet-Canet i Pauillac

Hva er så årsaken til denne ny-berømmelsen. Først og fremst meget hard arbeid fra eieren Alfred Tesseron som la om til biodynamisk dyrkning og som ble fremhevet av både Suckling og Parker. Vinen fra den fremragende 2010-årgangen scoret da også to helt perfekte poeng, da begge nevnte herrer ga den 100 av 100 poeng. 
Parker sa noe som dette da om 2010 årgangen:

"En helt fantastisk vin som kommer fra en av de få biodynamiske vingårdene i Bordeaux, men som du sannsynligvis vil få se mange flere av, gitt suksessen som Tesseron ser ut til å ha fått på alle nivåer, både i vingården, ved gjæring og i produksjonen. En forbløffende, overbevisende vin med en klassisk Pauillac-nese av solbær, noe fioler og andre assorterte blomsternotater. Vinen er massiv og intens, men aldri over til å bli tung og overbærende. Frisk og med en laserlignende presisjon av fyldig, massiv rikdom og et ekstrakt som rett og slett er bemerkelsesverdig å se og oppleve. Det er veldig lett å bli opprevet av å teste så god vin fra en meget flott og stor årgang, da det egentlig er et større privilegium å få smake på noe så utrolig som dette".

Robert Parker

Fra vinmarkene til slottet

Som nevnt ligger Chateau Pontet-Canet i kommunen Pauillac, hvor de har 200 hektar med vinmarker og hvor ca. 120 ha ligger helt nord i kommunen og rett over veien for det meget berømte 1. Cru slottet, Chateau Mounton Rotchild ligger. Jordsmonnet er typisk, et topplage med grus over leire blandet med sandstein. 

Vinrankene til denne vinen er gjennomsnittlig 35 år gamle. Innhøsting og sortering gjøres alt for hånd. Etter sortering blir druene så flyttet til gårdens tyngdekraftkjølere for å knuses. Fermentering foregår i en blanding av betongtanker og rustfritt stål. Vinen lagres deretter i 16-20 måneder på 6% nye eikefat, før klarning med eggehvitte og deretter tapping på flasker.

Når det gjelder årgangen 2005 så er det en eksepsjonell, meget flott og robust årgang. En veldig tørr sesong fra mai til august. Regnet i september var meget velkomment. I motsetning til 2003 klarte druene seg uten varmeskader. En del vinslott påstår att dette året til og med er bedre enn 1982.  En meget god årgang prismessig for innkjøp og lagring.

 

5th Growth Grand Cru Classé en 1855

🍇 Blended med 70% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 3% Cabernet Franc og 2% Petit Verdot i 2005 årgangen, hvor det ble produsert 20.830 kasser, tilnermet 25.000 flasker med vin.

💨 Åpnet og luftet i flasken samt noen minutter i glasset

🎨 Mørk rubinrød farge med ispedd av en gryende mursteinsrød kant.

👃🏼 Duft av modne mørke bær med jordlige toner. Sedertre, solbær og kirsebær, lær, tobakk, lakris og krydder, samt noe tjære. Alt kommer i bølger, veves flott sammen, men kan også tidvis skilles godt frahverandre ved dype sniff i glasset. 

👄 Intens, kompleks og strukturert vin hvor vi finner alle de klassiske Pauillac kjennetegn med blyantspiss, grafitt og sedertre. En superbløt og fruktdreven vin med så glattpolerte tanniner at enhver slurk er en fryd for ganen. Så detaljert og nyansert at frukt- og sekundær- aromaer flommer over med sanseinntrykk. En lang deilig avslutning og en ettersmak som bare varer og varer.

 

Mørk rubinrød farge med en svak mursteinsrød kant

👍🏼 En fantastisk flott vin fra en storslagen årgang. Så dette blir og er nok ingen "hype", men en ny legende kan vær skapt. Det er fortsatt noe utviklingspotensialet i vinen og vil holde seg flott de neste 20-30 årene også. Min vurdering fra denne testen er derfor:
🎯 95/100 poeng og 4.5 ⭐️

💶 Dette er en vin som ble spesialimportert privat til Norge da det var en del av "En Primeur" kjøp fra 2005. Vinen kostet oss ca NOK 450 per flaske ved kjøp i 2006. Transport, import og avgifter fikk sluttprisen opp imot ca 600 kr. Meget flott pris, da 2005 årgangen nå omsettes for ca NOK 1250 per flaske, og det er uten import og avgifter.

2013 Weingut Georg Mosbacher Forster Musenhang Riesling Trochen

2013 - En utfordrende årgangen for Tysk Riesling

Fra vinmarken Forster Musenhang

🏰 Sabine Mosbacher-Düringer og hennes ektemann Jürgen driver vingården Weingut Georg Mosbacher på 20 hektar med kultiverte og velrenommerte vinmarker ved landsbyen Forst i Pfalz regionen.

🌲Denne vinen er hentet fra den 8,63 hektar store vinmarken Forster Musenhang som ligger 160-220 meter over havet og har et jordsmonn med leiraktig sand og noe kalkstein. På grunn av sin nærhet til skogen, er denne vinmarken og hellingen godt forsynt med vann og produserer druer med godt syrenivå. 

📌 2013 årgangen av Riesling fra Tyskland ble veldig varierende da det ble utfordrende med en lang kjølig høst før druene ble modne og med en kjølig streng frukt med mye, kraftig syre. Mengden av druer ble relativ lav og det ble generelt stor forskjell på kvaliteten fra området til området også innenfor hver region. I Pfalz var det kun Mosbacher og Philipp Kuhn som leverte viner av høyere kvalitet.

💨 Åpnet og luftet i flasken over natten (ca 18 timer) i kjøleskapet.

🍇 100 % Riesling

🔎 4,7 gram sukker per liter og 7,8 gram syre per liter

 

Ung, frisk og deilig Riesling fra Pfalz

🎨 Lys, klar og funklende strågul farge.

👃🏼 Utrolig deilig og innbydende duft av kjølig sitrusfrukter, fersken og lime med en elegant mineralitet på slutten av duftkurven.

👄 Frisk, fyldig og konsentrert kjølig delikat fruktsmak. Fruktsødme og syrlighet i en stram og markant, tett og fremragende syre, balanseresalt perfekt sammen med en litt støvete og kalkholdig mineralitet i utgangen. Sitrus og mineralitet blir med hele veien gjennom smaksbildet og inn i avslutningen, samt at det dominerer i medium til lang ettersmak.

🥂 En utrolig flott og forfriskende vin som er vel verd hver eneste krone man må betale for denne godsaken. Spent på å følge lagringspotensialet til denne snas’ne vinen over de neste 3-5 årene

Åpnet kvelden før og overnatte i kjøleskap uten kork

💶 Kjøpt på VMP Spesialslipp av Riesling-viner 5. april 2015 for kr 211,90

🎯 Smak.no og DN ga denne vinen hele 92 poeng for en vin til rett over 200 kr. Min vurdering er nok litt mer avholdent, så jeg ender på 90/100 poeng (50+5+12+15+8) og 4.2 ⭐️

2015 Domaine Fanny Sabre Meursault

Meursault - en stor hvitvinskommune

2015 er utrolig ungt, men jeg må bare teste

🏰 Domaine Fanny Sabre er upcoming produsent fra Pommard kommunen i Burgund, men produserer også viner fra omkringliggende kommuer. Fanny tok over familiegården i 2005 og har siden produsert rent organisk. Her en flott representant for Meursault, men i en alt for ung utgave og jeg MÅ jo bare smake. En kommunevin som har hentet druematerialet fra flere vinmarker innenfor grensene i Meursault. 

🍇 Organisk produserte 100% Chardonnay.

📌 13.5% Alkohol, 4,8 gram syre per liter og <3 gram sukker per liter

🗜Håndplukkede druer som ble spontanfermentert.

🕰 Modnet i 12 måneder på 30% nye og brukte fat.

Denne vinen trenger godt med luft før den åpner seg og leverer 

💨 Luftet i karaffel over 1 time

🎨 Klar strågul farge med en litt gulgrønn kjerne.

👃🏼Intens aromatisk og elegant duft av epler, sitrus, blomster og mineraler av våt stein. Hint av nøtter, smør og fat.

👄Kompleks, nyansert, presis, ung og bløt med en frisk fyldig tekstur. Flott fruktighet med deilig moden frukt. Halvfet viskositet med en litt smøraktig overflate. Lang ettersmak med et fint touch av eik. Dette var virkelig en meget god standard Meursault.

👍🏼 Dette var virkelig en meget god standard Meursault.

🎯 91/100 poeng 4.3 ⭐️

🏠 Testet hjemme i Lier 📆 26. august 2017

Scampi og pasta, en meget enkel men smakfull rett

🍽 Servert til marinerte og grillede scampi med tørkede solmodne tomater med basillikum og italiensk Caserese pasta.