Naturvin på Merkur Bar

Naturvin-smaking på Merkur Bar

En veldig hyggelig kveld sammen med familie og smaking av naturviner på Merkur Bar på St. Hanshaugen.

 Fra interiøret med "Lightbox" produsert av kunstneren Javier Barrios

Hva er så naturvin eller nakenvin?

Enkelt oppsummert og selve definisjonen av naturvin er viner som er laget av økologisk eller biodynamisk dyrkede druer og er naturlig gjæret og helt uten noen form for tilsetninger (ei heller svovel), med minst mulig menneskelig inngripen og uten fatpreg.

Anathéme Rouge

Domaine Mont de Marie Anathéme Rough

En god og frisk rødvin basert på 50% Aramon, 30% Cinsault, 10% Carignan og 10% Grenache fra Languedoc Roussillon i sydvest Frankrike. Røde bær med en lav alkoholprosent, kun 11%. Men en ganske så tanninrik og med høy syre.

Lamoresco

Lamoresca Bianco, Terre Siciliana

Produsert med 100% Vermentino druer fra Sicilia. Fyldig og rik vin med en noe smøraktig og fet sødmefull gul frukt og nøtter. En vin med de typiske aromaene fra naturvin med litt jordlige noter, samt stall og fjøs. Likevel en god konsentrert lengde.

La Pépée Pinot Noir

Jean-Baptiste Menigoz La Pépée Pinot Noir

Produsert med 100% Pinot Noir druer fra Jura regionen. En saftig og god naturvin med røde bær, hvit pepper og noe mineraler. En lett fordøyelig og saftig smak med stor livelighet og finesse som ender i en lang finish.

Porta del Vento Voria Rose - Pet Nat

En av kveldens beste viner. Pet Nat eller Pétillant Naturel, er en eldgammel måte å fremstille musserende vin på, et resultat som blir mer i retning av en perlende vin. De bruser mindre og virker bløtere i munnen enn Champagne og andre boble viner. Vinflaskene er godt gjenkjennelig da de alle er utstyrt med god gammeldags bruskork. Denne Rosé versjonen er produsert med 100% Perricone druer på Sicilia har en frisk duft av lyse røde bær og blomster og noe citrusfrukter. Deilig lang ettersmak.

Restaurant Viccolo Stretto Taormina Sicilia

2016 Tasca d'Almerita Tenuta Regaleali Chardonnay Vigna San Francesco

📍 Restaurant Viccolo Stretto Taormina Sicilia

🎯 91/100 pts  4.3 ⭐️ 

👍🏼 Selv om jeg har et stykke vei å gå på rødvin med Nero d’Alvao druen så har derimot hvitvin fra Sicilia gitt mersmak så det holder. Her har jeg kommet over en meget flott og elegant Chardonnay fra Tasca d'Almerita. 

🏰 Tasca d'Almeritas eiendom Regaleali ligger i det fjellrike sentrum av Sicilia, og spenner over 500 hektar med vinmarker.  Omkring 20 forskjellige lokale og internasjonale druesorter er plantet på eiendommen. Fra den innfødte sicilianske sorten Perricone til mer kjente varianter som Cabernet Sauvignon og Chardonnay.

🎨 Gylden gul i farge med en tydelig grønn kjerne. 

👃🏼Kompleks bukett av sedertre, smør og nektarin, krydder kanel og vanilje med en klar mineralsk undertone. 

👄 Smaken på ganen er intens, rik og balansert, med en behagelig frisk finish. En flott avstemmet og nydelig bruk av eik som ikke ødelegger totalintrykket av vinen. Hakket over Planeta sin Chardonnay jeg prøvde forrige kvelden.

Restaurant Viccolo Stretto Taormina Sicilia

📍Vinen over her ble servert til en nydelig 3 retters middag på Restaurant Viccolo Stretto oppe i hovedgata i Taormina. Den neste bortgjemte inngangen til denne flotte restauranten er så godt gjemt, at det kun er de som kjenner til den som klarer finne fram. Se ellers bilde med den smaleste gaten jeg ever har klart å passere. 

🥣 Første retten var en liten starter fra huset og bestod av en vegetar suppe med krotonger. Delilg og pent krydret, slik at man skikkelig fikk vekket apetitten.

🍽 Rett nummer to vare en sashumi tallerkenrett, med Italiainspirerte fiskeretter som fersk anjous med honningmarinert rød pepper og koreander, tartar av tunfisk og syltet rødløk, rå sjøåbbor med kokt fennikel og selleriblader, samt appelsinmarinerte rå reker og dill. Alt tilberedt med forskjellige bearbeidete riskuler, frittert, kokt og naturell. Gulrøtter danert og knytt sammen med en løkring.

🍽 Tredje rett var en fantastisk flott tilberedt eggpasta gnosci med scampi, cherrytomater og ovnsristede hakkede mandler, i en neste helt ubeskrivelig saus av en mellomting mellom eggesmør og hollandaise saus.

🍧Til slutt måtte jeg bare prøve en runde med dessert og en himmelsk ricotta moussé med knasende sjokolade  og bringebær med muscat og eukalyptus honning og pyntet med et lie blad sitronmelisse på toppen.

☕️ En meget flott servering og helt nydelig måltid med solid håndverk fra kjøkkenet. Denne restauranten er anbefalt med «Platé» i Guide Michelin og det er vel fortjent. Veldig hyggelig betjening og koselig utemiljø på toppen av taket på restauranten og med utsikt begge veier langs hustakene på innsiden av hovedgaten i Taormina.

💶 Prisnivå var helt på det jevne og er vel det en må regne med for en 4 retters meny for to personer og med vin til maten, samt en avslutning med kaffe. Pris € 190,00

2012 La Stappa Ageno

Den ultimate vinen til rakfisk?

👍🏼 Min første Oransje-vin Nature. Denne fra La Stappa i Emilia-Romagna regionen Nordøst-Italia. Dette etter inspirasjon fra Heidi Jaksland og hennes blogg I Glasset.

🗜 Vinen fremstilles etter alle naturlige og biodynamiske metoder. Naturlig gjæring, 30 dagers skallkontakt og ingen tilsetninger av sulfitt eller andre kjemiske ulumskheter. 

🕰 12 måneders lagring på ståltank og på brukte franske eikefat. 

🎨 En litt grumsete dyp oransje farge. 

👃🏼/👄 Dette er en helt spesielt vin og lukter både fjøs, stall, våt halm og hestesvette, så dette er helt klart en vin for viderekommende. Likevel en frisk og syrlig vin med god struktur og fin lengde.

🎯 88/100 pts 3.8 ⭐️

💶 vinen er tilgjengelig på VMP i BU og på 27 pol rundt omkring. Varenr. Varenr.  8035901 til en pris på kr. 299,90

👍🏼 En vin som faktisk vil stå seg meget bra til rakfisk, og det var dette som var utgangspunktet for Heidi til å anbefale denne vinen da både fisk og vin har sine helt særegen stil.

2013 Delle' Ornellaia Le Serre Nuove

Supertoskanere på "nest" høyeste nivå

Delle' Ornellaia Le Serre Nuove

🏰 Ornellaia er en av Italias mest berømte vingårder som ligger i Bolgheri i Toscana. Deres toppvin Ornellaia er en av de tre meget berømte ...'AIA vinene fra denne regionen. De to andre er Sollaia og Sassicaia. Disse tre vinene koster alt fra halv-annen høvding og oppover, alt avhengig av årgang. Så hva gjør en ordinør lønnsmottager når disse vinene blir litt i drøyeste laget til anskaffelse? Jo, det finnes jo alltid tilnærmede muligheter og da er andrevinene til disse produsentnene alltid et godt valg.

👌🏼La Serre Nuove har utviklet seg mye siden siste flaske jeg testet. Lillebror Ornellaia leverer tett opp til storebror bare man har tålmodighet nok, lagret nok og luftet lenge. Denne har nå fått 2 timer i karaffel og lever meget bra.

Lufting er et "must" for såpass ung vin. 

🎨 Klar og dyp rubinrød farge.

👃🏼 Intense duft av kirsebær, vanilje, humus, urter og hint av fat og smør.

👄 Godt utviklet, kompleks og en medium til full body vin. Nyansert anslag og intens inngang med flere lag og hvor fruktene fortsatt dominerer i en 3 dimensjonal smak . Flott superb syre, mens tanninene fortsatt har litt å gå på. Trenger nok enda et par år for å bli ordentlig integrert og silkemyke. Det napper fortsatt  litt under overleppa enda. En perfekt utgang og her slår smørsmaken virkelig til, sammen med hint av fat og vanilje som følger med godt inn i en nesten evigvarende ettersmak.

🎯 90+/100 poeng og 4.2 ⭐️

 

Flott rubinklar farge.

👍🏼En fantastisk flott vin som stadig er under utvikling, men leverer godt allerede nå.

💶 2013 årgangen kostet kr 349,- på Taxfree på Gardermoen i oktober 2015.

Den litt ukjent "Smak av Italia" - Kerner

2013 Weingut Khöfererhof Kerner

Hvitvin fra Alto Adige og Weingut Kofererehof basert på Kerner drue.

🏰 Vi fortsetter med mer spennende viner fra området Alto Adige i Sydtirol. Her fra produsenten Weingut Khöfererhof. En liten vingård på kun 5 ha og som ligger på mellom 700 til 800 meters høyde over havet og ved foten inn til Dolimittene. I denne høyden er variasjonen i temperaturen fra dag til natt  ideell, og de høyverdige vinmarkene er drevet meget nøye og omsorgsfullt, som igjen gir intenst duftende, konsentrert og velbalansert viner.

🍇 100 % Kerner som er en krysning mellom Riesling og Trollinger. Denne druen er utbredt i Pfalz, Rheinhessen og Franken, samt her i Alto Adige

Åpent og luftet i karaffel ca 1 time

🎨 Lys strågul farge med en lys grønn kjerne

💨 Åpnet og luftet på karaffel 1 times tid

👃🏼 Duft av stikkelsbær, fersken, gul frukt med hint av hyllebærblomst mot slutten av duftkurven

👄 En deilig, elegant og kompleks vin med aroma av søtlig frukt i anslaget, en flott, frisk syre slår inn og balanserer ut sødmen i en deilig og behagelig munnfølelse. Lang, flott avslutning som sitter lenge

🎯 89/100 poeng og 4.0 ⭐️

💶 Kjøpt på VMP, Spesialslipp av Italienske viner, 3. september 2015 til kr. 294,-

🍽 Servert med godbiter fra matkassen "Smak av Italia" www.smakavitalia.no

 

Gavekasse med godbiter fra det Italienske kjøkken

Den litt ukjente "Smak av Italia" - Lagrein

2013 Brunnenhof Lagrein Mazzon

Lagrein er en lokal drue i Alto Aldige regionen

🏰 En litt ukjent vinregion i Italia. Alto Adige i Syd-Tyrol ligger høyt oppe på den Italienske siden av Alpene og som grenser opp mot Dolomittene. Vinmarkene til Brunnenhof i Mazzon ligger ca 350 meter over havet og er beplantet med ca 6-8000 planter pr hektar, i en litt sandholdig jord med noe innslag av kalkstein. Hoveddruen som dyrkes her er Pinot Noir eller Blauburgunder som de lokale omtaler den som.

Vinen jeg har plukket fram i kveld er riktignok basert på den lokale druen Lagrein. 

🍇 100 % Lagrein. Dette er en rød drue som har sitt opphav akkurat herfra og er sjelden dyrket utenfor sitt eget området. Kun noen få andre steder på New Zealand som har prøvd å kultivere druen. Lagrein er en drue som gir vinen en ekstraordinær kompleksitet. Med nesten en svart farge gir Lagrein en fullverdig vin - mørk med sterke tanniner og litt mystisk.

🗜Fermentering foregår i store 25 hl eikefat med omlag to uker med moskontakt. Deretter etterfulgt av malolaktisk gjæring. 

🕰 12 måneder på 500 liters og 700 liters eikefat før flasking.

Vinen ble luftet i bredbunnet karaffel i ca 1 time.

🎨 En ganske intens, ugjennomsiktig blårød farge med en nesten svart kjerne. 

💨 Åpnet og luftet på karaffel 1 times tid.

👃🏼 Duft av mørke skogsbær som bjørnebær og blåbær samt blå plommer og en deilig aroma av fersk skogsbunn og med et svak hint av lær.

👄 En vin med stor karakter og intensitet. Saftig og sursøt smak av frukt med bløte fine tanniner.  Frisk deilig syre som balanserer denne vinen flott. En god lengde med en flott bærpreget avslutning.

🎯 89/100 poeng og 3.9 ⭐️

💶 Kjøpt på VMP, Spesialslipp av Italienske viner, 3. september 2015 til kr. 299,-

🍽  Servert med godbiter fra matkassen "Smak av Italia" www.smakavitalia.no

Gavekassen med godbiter fra det Italienske kjøkken

2006 Altesino Brunello di Montalcino

Happy Sangiovese Friday ! 

👍🏼 I dag valgte jeg meg denne 11 år gamle flotte modne vinen fra Cantina in Palazzo Altesino i Montelcino.

🏰 Denne vingården dekker over 80 hektar, mens selve vinmarkene består av 44 hektar, delt inn i "crus" av Altesino, Macina, Castelnuovo dell'Abate, Pianezzine og Montosoli (alle berømt for produksjon av svært elegante viner). 

🍇 100 % Sangiovese

🗜 Tradisjonell fermentering 

🕰 4 års lagring hvor minimum 2 år på eikefat og 4 måneder på flaske før salgstart. Lagringspotensial er 20 år og lengre.

💨 Åpnet, dekantert og luftet på karaffel ca 45 minutter. Nesten helt fri for bunnfall.

🎨 Denne Brunello'en har en briljant granatrød farge og med en tydelig kant av mursteinsrød som indikerer alderen. 

👃🏼 Duften er intens, ren, behagelig og raffinert og minner om søte kirsebær og moreller, tobakk, lakris, vanilje, jordlige toner, lær og hint av løv og halm. En fantastisk kraftig bouquet som brer om seg straks jeg har åpnet og dekantert vinen over i karaffel. 

 💋 Smaken følger duften og bekrefter en medium til full body vin og med en velbalansert syre,  nyansert og strukturert, fløyelsmyke tanniner som gir et kompleks og elegant preg med en kjølig frukt og solid tekstur. Lang ettersmak som varer lenge.

Testet hjemme i Lier fredag 28.07.2017

🎯 89/100 poeng 4.1 ⭐️ En meget god og moden vin, akkurat slik en Brunello skal være. 

🍽 Servert til grillet Lerstang kyllingbryst, smørdampede grønne bønner, rødløk og kryddertomat, samt norske nypoteter. 

2004 Barolo, Silvio Grasso

Tålmodighet er en dyd med Barolo

🏰 Azienda Agricola Silvio Grasso holder til litt utenfor Barolo by og i hjerte La Morra, kanskje den mest berømte av alle landsbyene i Barolo.

🗜 Tradisjonell fermentering på ståltank i 10 dager 

🕰 Vinen modnes i 24 måneder på franske eikefat og 12 måneder på flaske før salgsstart.

🍇 100 % Nebbiolo

💨 Pull'n pour og kun med lufting i glasset.

 

Mursteinsrød farge indikerer en eldre vin

🎨 Dyp rødbrun mursteinsfarge og En kan tydelig se at fargen preger alderen på denne vinen nå. 

👃🏼 En helt klassisk Barolo fra Silvio Grasso. Mørke røde sødmefull bær, treverk, lær, tjære, tobakk, mokka på nesen. Duft av stall, halm og hint av krydder. 

👄 Medium til kraftig vin med komplekse og elegante aromaer. Bløt og silkeaktig munnfølelse med integrerte tanniner. Nydelig avbalansert syre, tekstur og med en flott rustikk finish og lang ettersmak.

👍🏼 Denne 2004 årgangen er nå godt moden og denne vinen er nok på topp nå og en 2-5 år til. Den som har tålmodighet til å vente de nødvendige årene på en Barolo vil også bli belønnet med stor vin.  

🎯 91/100 poeng 

💶 Kjøpte 12 flasker i 2008 til ca 210 NOK pr flaske. 

2014 Nebbiolo d'Alba, Francesco Rinaldi & Figli

En deklassifisert Barolo

Francesco Rinaldi er en meget god produsent 

🏰 Historien om Francesco Rinaldi starter i kjelleren på den berømte åsens Cannubi i Barolo. Her møtes jordsmonn fra alpene og Helvetian med Tortonian-typen og blander seg sammen og gir de helt unike smakene og egenskapene til Nebbiolo-druen som bare finnes i akkurat denne delen av Piemonte. Disse druene gir liv til Barolo og til noen degraderte Nebbiolo. som gir en struktur og farge med duft og den tørre smaken som er typisk for denne vinen. Akkurat denne degraderte Nebbiolo her kommer fra vinmarken i kommunen Verduno og er produsert kun i 4000 flasker.

🍇 100 % Nebbiolo

🗜 Fremstilling tradisjonelt i termokontrollerte ståltanker med skinnene i ca 20-30 dager. 

🕰 Minimum 12 måneder på Slavonsk eik.

💨 Åpnet og luftet på  karaffel i ca 1 time.

🎨 Briljant og dyp rubinrød farge.

👃🏼Rett fra nyåpnet flaske har vinen en intense duft av balsamiko. Med luting i karaffel svinner denne aromaen sakte bort og frem kommer de klassisk Nebbiolo duft av mørke røde bær, krydder, roser, lakris og parfyme.

👄 En intens smak som er tørr og velorganisert. Munnfølelsen helt klassisk av  nebbiolo med tørre og beske kirsebærkjerner, sursøte bær og unge og litt rustikke tanniner. En syre som ikke helt klarer binde vinen godt sammen, men noe som kan skyldes en ung og fersk utgave. En grei medium avslutning og lenge. 

Denne vinen trenger mye luft i en såpass ung årgang

🎯 86/100 poeng 3.4 ⭐️ 

💶 Kjøpt på Spesialslipp på VInmonopolet 1. september 2016 til kr 285,30

👍🏼 En vin som forsvinner like fort ut av butikkene hos Vinmonopolet som de kommer inn. Kun 4000 flasker produseres årlig og fordeles rundt til mange land og da blir det ikke mange flaskene til oss her oppe på berget. 

2014 Isole e Olena Chianti Classico

Ung og frisk Chianti Classico

En flott Chianti Classico vin

🏰 Eiendommen Fattorie di Isole e Olena ligger i Barberino Val d'Elsa i Toscana og innenfor grensen til Chianti Classico DOCG, noen timer kjøring sør for Firenze. Vingården ble dannet ved oppkjøp og konsolidering av to nærliggende eiendommer - Isole og Olena - av De Marchi-familien på 1950-tallet. I dag er de en av de mest fremtredende produsentene i Chianti-regionen. Det har de blitt kreditert ved å hjelpe til med å gjenopplive og forbedre kvaliteten på Chianti vinene på 1970-tallet, og særlig dens flaggskipsvin - Cepparello - er en av de mest kjente viner som faller under (IGT) Super Toskaner betegnelsen. 

🍇 83% Sangiovese, 10% Canaiolo, 6% Syrah og 1% Cabernet Sauvignon 

🗜 Gjæret ved max. 32 °C, maserasjonstid: 15 dager, med 2 overpumpinger om dagen

🕰 12 måneder på eikeliggere og franske eikefat.

💨 Åpnet og luftet på karaffel i ca 1 time.

 

Isole e Olena ligger midt i DOCG området i Toskana, men er mer kjent for sin Super Toskaner Ceparello

🎨 Klar, ung rød farge med antydning til lilla skjær.

👃🏼Duft av mørke røde bær med toner av kirsebær, solbær og blåbær og med hint av stall, lær, haml, urter og noe fatkrydder.

👄 Elegant og et saftig anslag med deilig syre. Fine avslepne tanniner, med en lett leskende karakter og hvor sursøte kirsebær dominerer. En frisk og fruktig vin med medium fylde og rikhet. Noe eikesmak mot slutten av smakskurven og inn i avslutningen hvor de sursøte kirsebærene tar over igjen og etterlater en medium lengde og finish.

🎯 89/100 poeng og 3.8 ⭐️

💶 Kun tilgjengelig i BU til kr 250,- som er en grei pris/kvalitet ratio.

👍🏼 En helt grei Chianti Classico som sikkert vil stå seg med et par år til på rygg, men klarer nok 5 til 10 år til også.