Naturvin på Merkur Bar

Naturvin-smaking på Merkur Bar

En veldig hyggelig kveld sammen med familie og smaking av naturviner på Merkur Bar på St. Hanshaugen.

 Fra interiøret med "Lightbox" produsert av kunstneren Javier Barrios

Hva er så naturvin eller nakenvin?

Enkelt oppsummert og selve definisjonen av naturvin er viner som er laget av økologisk eller biodynamisk dyrkede druer og er naturlig gjæret og helt uten noen form for tilsetninger (ei heller svovel), med minst mulig menneskelig inngripen og uten fatpreg.

Anathéme Rouge

Domaine Mont de Marie Anathéme Rough

En god og frisk rødvin basert på 50% Aramon, 30% Cinsault, 10% Carignan og 10% Grenache fra Languedoc Roussillon i sydvest Frankrike. Røde bær med en lav alkoholprosent, kun 11%. Men en ganske så tanninrik og med høy syre.

Lamoresco

Lamoresca Bianco, Terre Siciliana

Produsert med 100% Vermentino druer fra Sicilia. Fyldig og rik vin med en noe smøraktig og fet sødmefull gul frukt og nøtter. En vin med de typiske aromaene fra naturvin med litt jordlige noter, samt stall og fjøs. Likevel en god konsentrert lengde.

La Pépée Pinot Noir

Jean-Baptiste Menigoz La Pépée Pinot Noir

Produsert med 100% Pinot Noir druer fra Jura regionen. En saftig og god naturvin med røde bær, hvit pepper og noe mineraler. En lett fordøyelig og saftig smak med stor livelighet og finesse som ender i en lang finish.

Porta del Vento Voria Rose - Pet Nat

En av kveldens beste viner. Pet Nat eller Pétillant Naturel, er en eldgammel måte å fremstille musserende vin på, et resultat som blir mer i retning av en perlende vin. De bruser mindre og virker bløtere i munnen enn Champagne og andre boble viner. Vinflaskene er godt gjenkjennelig da de alle er utstyrt med god gammeldags bruskork. Denne Rosé versjonen er produsert med 100% Perricone druer på Sicilia har en frisk duft av lyse røde bær og blomster og noe citrusfrukter. Deilig lang ettersmak.

Domaine Michel Lafarge Volnay

2014 Domaine Michel Lafarge Volnay 

🎯  90/100 pts  4.1 ⭐️ 

🍷 The second wine in my own tribute to Michel Lafrag who passed away last week. 🕯RIP 🕊

🏰 Volnay is a village in the Côte de Beaune sub-region of Burgundy, renowned for making some of the smoothest, most delicate Pinot Noir wines of the southern Côte d'Or. It is located between Pommard and Meursault.

🍇 100% Pinot Noir

🎨 Rubin red color with some light purple hue.

👃🏼A bit tight nose after opening, but with 3 hours airiation, the wine slowly open up and shows a seductive nose with cool delicious fresh red berries, layered, strawberry, raspberry, leather and some spices. 

👄 Intence and perfumed, structured and vibrant with a sharp soursweet acidity, elegant and nuanced wine with a real punch. On the mid palate delicious aroma with butter and vanila, into a long finish with a clear mineral character. 

#winelover #winelovers #tastdatore #mywineblog #redwine #ripmichellafarge #domainemichellafarge #michellafarge #lafarge #pinotnoir #vintage2014 #volnay

2009 Hermitage Domaine de Colombier

Det berømte Hermitage berget

2009 Hermitage fra Florent Viale

🏰 Domaine de Colombier ligger langs det berømte Hermitage berget helt nord i Rhone dalen. Florent Viale overtok familiegården i 1991 og som hans far Gaby kjøpte i 1968. Druene til denne vinen er hentet fra den 1,6 hektar store vinmarken i skråningene opp mot dette berømte Hermitage berget.

🍇 100 % syrah

💨Luftet i karaffel ca en og en halv time

  

2009 årgangen trenger også godt med luft

🎨 Dyp, mørk rød farge med innslag av lilla kant.

👃🏼 Intense og stor duft av mørke røde bær, bjørnebær, modent hengt kjøtt, sort pepper, einer, furu og hint av urter og balsamico.

👄 Elegant, kompleks og nyansert vin med en saftig frukt og sublim syrestruktur. Nydelig integrerte og polerte tanniner. Flott og konsentrert med en tørr finish og god  lengde. 

🎯 94/100 poeng og 4.4 ⭐️

🍽 Servert til reinsdyrmedaljong, rotmospurré, smørstekte kantarell og ovnsbakt rødløk og poteter med rødvinsgelé og viltsau

🍽 Servert til reinsdyrmedaljong, rotmospurré, smørstekte kantarell og ovnsbakt rødløk og poteter med rødvinsgelé og viltsaus.

  

Vi er nå midt iinne i viltsesongen og det flommer over av fantastiske råvarer

1983 Chateau Cantenac Brown, Margaux Grand Cru Cleassé

Back to the eighties, continues...

1983 var en flott årgang i Bordeaux

🏰 Chateau Cantenac Brown ligger i Margaux kommunen og er en Grand Cru  Classé med andre vekst av 1855 klassifiseringen i Bordeaux.

🍾 Fin fylling, til nederst i halsen. 

💨 Luftet i bredbunnet karaffel ca 45 minutter.

🍇 50% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon og 10% Cabernet Franc

 

Fin fylling i flasken, men ganske så morken kork

🎨 Dyp og tett mørk rød farge med klart brunskjær og mursteinsrød kant.

👃🏼Fint utviklet og godt moden vin med duft av mørke sorte bær, solbærekstrakt, bjørnebær, vanilje, gammel rulletobakk, tjære, treverk, jordlige toner med stall og halm, samt noe krydder og urter.

👄 Konsentrert, nyansert og kompleks vin med god fasthet og et fyldig anslag med godt modne og litt tørre støvete tanniner. En litt for dvass syre styrer munnfølelsen, men en aroma av fortsatt godt moden frukt balanserer vinen glimrende og gir en lang rustikk og god ettersmak.

Dyp og tett mørk rød farge med klart brunskjær og mursteinsrød kant.

🎯 91/100 poeng og 4.3 ⭐️

🍽 Servert til reinsdyrmedaljong, rotmospurré, smørstekte kantarell og ovnsbakte poteter.

2013 Domaine Joseph Drouhin Chambolle - Musigny

Kommunevin fra Chambolle - Musigny

Chambolle-Musigny

🎨 Brilliant gjennomskinnelig rød-lilla farge med en lys kant og ingen synlig kjerne. 

👃🏼Duft av jordbær og rips samt en nydelig parfymert nese og med noe jord og løv i bakkant. 

👄 Vinen er saftig og smaker ung og frisk - litt sødmefull - rødbærsfrukt samt en pen bruk av  fat.  Behagelige integrerte tanniner som gir en god struktur, god syre - og en lang deilig ettersmak.

👍🏼 En nydelig vin som var mer tilgjengelig enn jeg hadde fryktet. 

Viktig med god luftig av såpass ung vin

💨 Vinen ble luftet i karaffel ca 1 time før servering - og  fremsto dypere og rundere ettersom timene gikk.

🎯 90/100 poeng og 4.1 ⭐️

💶 Tilgjengelig på Vinmonopolet til kr 415,00

 

Brilljant lys rød-lilla farge

🍽 Vinen passet perfekt til lammecarré med fløtegratinerte poteter, rosenkål, kantarell og sjalottløk med sjysaus.  

1981 Chateau Gruaud Larose Saint Julien Grand Cru Cla

Back to the eighties, continues...

1981 Chateau Gruaud Larose

🏰 Chateau Gruaud Larose fra Saint-Julian er en second Grand Cru Classé fra 1855 klassifiseringen. Slottet har 82 hektar med vinmarker i St. Julian kommunen på vesytsidebredden i Bordeaux . 

🕰 1981 årgangen var en litt vanskelig årgang på vesytsidebredden. Frost og regn på vår og forsommer og så regn igjen i slutten av august gjorde at de fleste valgte høste tidligere enn vanlig av frykt for råte. Derfor kan enkelte viner fra 1981 virke litt umodne og "grønne" Gruaud Larose var nok noe heldigere og har levert en årgang opp mot det jevne.

🍇 59 % Cabernet Sauvignon, 36 % Merlot, 3 % Cabernet Franc og 2 % Petit Verdon.

 

Et lite uhell med korken da den delte seg, men gikk greit opp ved nytt forsøk.

🎨 Dyp mørk rød farge med en klar kant av mursteinsrød.

👃🏼 Tobakk, vanilje, tjære, seder, paprika og sjampinjong med markant aroma av stall og halm med jordlig innslag. Svakt hint av solbær og bjørnebær

👄 Første anslag i munnen viser en godt moden vin med fløyelsmyke tanniner og en  syre som fortsatt lever og holder denne godt sammen. Kompleks og nyansert med aromaer som følger duften i flere lag. En intens, solid og substansrik vin med en stor lengde og en litt tørr og rustikk finish.

Mørk  rød med innslag av mursteinsbrun

📍Testet hjemme i Lier, fredag 06.10.2017

🎯92/100 poeng og 4.1 ⭐️

💶 Kjøpt på Taxfree på gamle Fornebu i august i 1989 til kr 184,00

2013 Delle' Ornellaia Le Serre Nuove

Supertoskanere på "nest" høyeste nivå

Delle' Ornellaia Le Serre Nuove

🏰 Ornellaia er en av Italias mest berømte vingårder som ligger i Bolgheri i Toscana. Deres toppvin Ornellaia er en av de tre meget berømte ...'AIA vinene fra denne regionen. De to andre er Sollaia og Sassicaia. Disse tre vinene koster alt fra halv-annen høvding og oppover, alt avhengig av årgang. Så hva gjør en ordinør lønnsmottager når disse vinene blir litt i drøyeste laget til anskaffelse? Jo, det finnes jo alltid tilnærmede muligheter og da er andrevinene til disse produsentnene alltid et godt valg.

👌🏼La Serre Nuove har utviklet seg mye siden siste flaske jeg testet. Lillebror Ornellaia leverer tett opp til storebror bare man har tålmodighet nok, lagret nok og luftet lenge. Denne har nå fått 2 timer i karaffel og lever meget bra.

Lufting er et "must" for såpass ung vin. 

🎨 Klar og dyp rubinrød farge.

👃🏼 Intense duft av kirsebær, vanilje, humus, urter og hint av fat og smør.

👄 Godt utviklet, kompleks og en medium til full body vin. Nyansert anslag og intens inngang med flere lag og hvor fruktene fortsatt dominerer i en 3 dimensjonal smak . Flott superb syre, mens tanninene fortsatt har litt å gå på. Trenger nok enda et par år for å bli ordentlig integrert og silkemyke. Det napper fortsatt  litt under overleppa enda. En perfekt utgang og her slår smørsmaken virkelig til, sammen med hint av fat og vanilje som følger med godt inn i en nesten evigvarende ettersmak.

🎯 90+/100 poeng og 4.2 ⭐️

 

Flott rubinklar farge.

👍🏼En fantastisk flott vin som stadig er under utvikling, men leverer godt allerede nå.

💶 2013 årgangen kostet kr 349,- på Taxfree på Gardermoen i oktober 2015.

1980 Chateau Troplong Mondot Grand Cru Saint-Emilion

Ny "gamlis-plukk" fra vinkjelleren

En Chateau Troplong Mondot fra 1980

🏰 Château Troplong Mondot er en Saint Emilion Premier Grand Cru Classé eiendom som i de siste tiårene har produsert viner som er helt på høyde med mange av 1er Grand Cru Classé eiendommene. Det stilige og staselige slottet dateres helt tilbake til 1745, da Troplong Mondot var opprinnelig en del av en større eiendom som også inkluderte vinmarkene til Château Pavie.

🍇 Troplong Mondot har hele 30 hektar vinmarker med god beliggenhet langs Mondot-bakken nordøst for St-Emilion-appellasjonen. Jordsmonnet er typisk Saint-Emilionsk som er rikt på kalkstein og leire.  

🗜 Druene er håndplukket og deretter gjæret i temperaturstyrte, rustfrie ståltanker.

🕰 Vinen blir lagret og modnet på 75% nye eikefat i 18 måneder og vinen tappes deretter ufiltrert over på flaske.

🍇 90% Merlot, 5% Cabernet Franc og 5% Cabernet Sauvignon

Tørr fin kork på 80 % av den, mens siste biten røyk av

🎨 Mørk rød til brun, mursteinsrød farge

👃🏼Her lukter det støv og jord med en gang jeg stikker nesa bort til kanten på glasset. Videre flommer det opp med sekundære aromaer av tjære, vanilje, lær og treverk.

Lengst bak i duftkurve kan jeg kjenne et svakt stengt av bær og frukt.

👄 I munnen følges dette opp med overmoden syre og tanniner. Vinen blir litt flat når syre blir borte, men likevel følges smaken opp med mer sekundære aromaer og samme som duften. Sigarkasse, sadel, tjære, halm og høstlig jordsmonn med sopp og løv. Det som finnes av frukt og bær er svakt hint av solbær og bjørnebær som følger med inn i avslutningen. En lang finish som er rustikk og støvete.

Godt  verktøy for vanskelige korker er nødvendig

🎯 89/100 poeng og 4,0 ⭐️

📍 Testet hjemme i Lier, lørdag 16.09.2017 

👍🏼 Dette er en vin for de som liker godt moden Bordeaux vin og stilen er nok ikke for nybegynnere. Jeg bare elsker den, men kunne ønsket meg en litt mer fruktdreven aroma akkurat i denne som nok er litt over toppen. 

💶 Vinen ble handlet påctaxfree på gamle Fornebu flyplass på avgang og kostet rund kr 120,-

2005 Chateau Pontet-Canet, Pauillac

Ny Pauillac legende skapt av Parker og Suckling

En ny "hype" eller en ny legende?

Chateau Pontet-Canet er opprinnelig en femte vekst fra klassifiseringen av 1855, men har gjennom de siste par 10-år utviklet seg enoermt og blir nå regnet med en av de aller beste vinene av Bordeaux vestside viner. Dette skyldes mye de to nevnte herrer, Robert Parker og James Suckling som har skrytt vinene opp iskyene og gitt den høyere og høyere score over en periode på 10-15 års periode på 90 tallet og inn i 2000. Pauilliac er den kommunen som huser flest av de store slottene og har 3 1. klassifisere slott fra 1855 klassifiseringen. Vinen fra Ch. Pontet-Canet har derfor hatt en helt eventyrlig prisutvikling de siste par årene. Prisene her er så himmelhøye at en vanlig lønnsmottaker nesten ikke lenger har mulighet for å skaffe seg noen flasker fra dette nå litt hype og ny-berømte slottet.

    

Chateau Pontet-Canet i Pauillac

Hva er så årsaken til denne ny-berømmelsen. Først og fremst meget hard arbeid fra eieren Alfred Tesseron som la om til biodynamisk dyrkning og som ble fremhevet av både Suckling og Parker. Vinen fra den fremragende 2010-årgangen scoret da også to helt perfekte poeng, da begge nevnte herrer ga den 100 av 100 poeng. 
Parker sa noe som dette da om 2010 årgangen:

"En helt fantastisk vin som kommer fra en av de få biodynamiske vingårdene i Bordeaux, men som du sannsynligvis vil få se mange flere av, gitt suksessen som Tesseron ser ut til å ha fått på alle nivåer, både i vingården, ved gjæring og i produksjonen. En forbløffende, overbevisende vin med en klassisk Pauillac-nese av solbær, noe fioler og andre assorterte blomsternotater. Vinen er massiv og intens, men aldri over til å bli tung og overbærende. Frisk og med en laserlignende presisjon av fyldig, massiv rikdom og et ekstrakt som rett og slett er bemerkelsesverdig å se og oppleve. Det er veldig lett å bli opprevet av å teste så god vin fra en meget flott og stor årgang, da det egentlig er et større privilegium å få smake på noe så utrolig som dette".

Robert Parker

Fra vinmarkene til slottet

Som nevnt ligger Chateau Pontet-Canet i kommunen Pauillac, hvor de har 200 hektar med vinmarker og hvor ca. 120 ha ligger helt nord i kommunen og rett over veien for det meget berømte 1. Cru slottet, Chateau Mounton Rotchild ligger. Jordsmonnet er typisk, et topplage med grus over leire blandet med sandstein. 

Vinrankene til denne vinen er gjennomsnittlig 35 år gamle. Innhøsting og sortering gjøres alt for hånd. Etter sortering blir druene så flyttet til gårdens tyngdekraftkjølere for å knuses. Fermentering foregår i en blanding av betongtanker og rustfritt stål. Vinen lagres deretter i 16-20 måneder på 6% nye eikefat, før klarning med eggehvitte og deretter tapping på flasker.

Når det gjelder årgangen 2005 så er det en eksepsjonell, meget flott og robust årgang. En veldig tørr sesong fra mai til august. Regnet i september var meget velkomment. I motsetning til 2003 klarte druene seg uten varmeskader. En del vinslott påstår att dette året til og med er bedre enn 1982.  En meget god årgang prismessig for innkjøp og lagring.

 

5th Growth Grand Cru Classé en 1855

🍇 Blended med 70% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 3% Cabernet Franc og 2% Petit Verdot i 2005 årgangen, hvor det ble produsert 20.830 kasser, tilnermet 25.000 flasker med vin.

💨 Åpnet og luftet i flasken samt noen minutter i glasset

🎨 Mørk rubinrød farge med ispedd av en gryende mursteinsrød kant.

👃🏼 Duft av modne mørke bær med jordlige toner. Sedertre, solbær og kirsebær, lær, tobakk, lakris og krydder, samt noe tjære. Alt kommer i bølger, veves flott sammen, men kan også tidvis skilles godt frahverandre ved dype sniff i glasset. 

👄 Intens, kompleks og strukturert vin hvor vi finner alle de klassiske Pauillac kjennetegn med blyantspiss, grafitt og sedertre. En superbløt og fruktdreven vin med så glattpolerte tanniner at enhver slurk er en fryd for ganen. Så detaljert og nyansert at frukt- og sekundær- aromaer flommer over med sanseinntrykk. En lang deilig avslutning og en ettersmak som bare varer og varer.

 

Mørk rubinrød farge med en svak mursteinsrød kant

👍🏼 En fantastisk flott vin fra en storslagen årgang. Så dette blir og er nok ingen "hype", men en ny legende kan vær skapt. Det er fortsatt noe utviklingspotensialet i vinen og vil holde seg flott de neste 20-30 årene også. Min vurdering fra denne testen er derfor:
🎯 95/100 poeng og 4.5 ⭐️

💶 Dette er en vin som ble spesialimportert privat til Norge da det var en del av "En Primeur" kjøp fra 2005. Vinen kostet oss ca NOK 450 per flaske ved kjøp i 2006. Transport, import og avgifter fikk sluttprisen opp imot ca 600 kr. Meget flott pris, da 2005 årgangen nå omsettes for ca NOK 1250 per flaske, og det er uten import og avgifter.

2009 Les Forts de la Latour, Chateau Latour

Andreviner er gjerne et meget godt valg

Andrevinen til Chateau Latour

🏰 Første test av av andrevinen til Ch. Latour fra En Primeur import fra 2009 årgangen. Ch. Les Forts de la Latour blir betegnet som en av de aller beste andrevinene til de fem Grand Cru slottene fra 1855. Chateau Latour ligger i kommunen Pauillac hvor tre av de andre Grand Cru slottene også ligger. 

🍇 65,1 % Cabernet Sauvignon, 32,3 % Merlot, 0,6 % Cabernet Franc og 1,9 % Petit Verdot.

💨 Åpnet, luftet og dekantert på karaffel 90 minutter og med noe begynnende bunnfall. 

🎨 Dyp rubinrød farge med en gryende kant av orange langs kanten på glasset. 

👃🏼 En litt lukket bouquet ved første sniff i glasset etter åpning. En runde i  karaffel åpner opp og byr på friske mørke bær. Typisk Pauillac footprint med konsentrerte solbær, kirsebær, lær og sadel, sigarkasse, grafitt og blyant. Et gryende slør av lett støv, halm og stall ligger og svever i bakgrunnen av duftkurven.

👄 Første anslag i munnen gir en intense og kompleks smak av et litt søtlig og kremet karakter på frukten med en dyp substans. Lag på lag brer seg ut og vekker hver eneste lille  smakssans for å plukke ut de detaljerte aromaene. Kjølig bær og frukt hylles inn i ganske kraftige tanniner som fortsatt biter godt under overleppen, men som glattes ut og blir polert gjennom resten av smakskurven. En imponerende og  litt prikkende syre fra start som understøtter en fantastisk forførende munnfølelse. Lang ettersmak som vare opp mot minuttet og vel så det.

👍🏼 Den litt undervurderte 2009 årgangen begynner nå og modnes og viser kvaliteter som etterhvert blir nevnt i samme åndedrag som 2010 og 2015. Fortsatt 5 flasker igjen av denne årgangen og blir vel test og sjekket jevnlig de neste årene.  

Testet hjemme i Lier, fredag 11. august 2017 

🎯 93/100 poeng og 4.4 ⭐️

💶 NOK 615 pr flaske ved import av En Premiur. Dagens pris ligger rundt kr 2350,- på VMP

🍽 Servert til grillede skiver av lammelår, ovnsbakte amarillo-poteter, grillede tomater og paprika, samt grønnsaksalat.

Den litt ukjente "Smak av Italia" - Lagrein

2013 Brunnenhof Lagrein Mazzon

Lagrein er en lokal drue i Alto Aldige regionen

🏰 En litt ukjent vinregion i Italia. Alto Adige i Syd-Tyrol ligger høyt oppe på den Italienske siden av Alpene og som grenser opp mot Dolomittene. Vinmarkene til Brunnenhof i Mazzon ligger ca 350 meter over havet og er beplantet med ca 6-8000 planter pr hektar, i en litt sandholdig jord med noe innslag av kalkstein. Hoveddruen som dyrkes her er Pinot Noir eller Blauburgunder som de lokale omtaler den som.

Vinen jeg har plukket fram i kveld er riktignok basert på den lokale druen Lagrein. 

🍇 100 % Lagrein. Dette er en rød drue som har sitt opphav akkurat herfra og er sjelden dyrket utenfor sitt eget området. Kun noen få andre steder på New Zealand som har prøvd å kultivere druen. Lagrein er en drue som gir vinen en ekstraordinær kompleksitet. Med nesten en svart farge gir Lagrein en fullverdig vin - mørk med sterke tanniner og litt mystisk.

🗜Fermentering foregår i store 25 hl eikefat med omlag to uker med moskontakt. Deretter etterfulgt av malolaktisk gjæring. 

🕰 12 måneder på 500 liters og 700 liters eikefat før flasking.

Vinen ble luftet i bredbunnet karaffel i ca 1 time.

🎨 En ganske intens, ugjennomsiktig blårød farge med en nesten svart kjerne. 

💨 Åpnet og luftet på karaffel 1 times tid.

👃🏼 Duft av mørke skogsbær som bjørnebær og blåbær samt blå plommer og en deilig aroma av fersk skogsbunn og med et svak hint av lær.

👄 En vin med stor karakter og intensitet. Saftig og sursøt smak av frukt med bløte fine tanniner.  Frisk deilig syre som balanserer denne vinen flott. En god lengde med en flott bærpreget avslutning.

🎯 89/100 poeng og 3.9 ⭐️

💶 Kjøpt på VMP, Spesialslipp av Italienske viner, 3. september 2015 til kr. 299,-

🍽  Servert med godbiter fra matkassen "Smak av Italia" www.smakavitalia.no

Gavekassen med godbiter fra det Italienske kjøkken