Domaine François Lamarche Échézeaux Grand Cru

2013 Domaine François Lamarche Échézeaux Grand Cru

🎯 92 for today (93/94)/100 pts 4.3⭐️ 

🏰 Domaine François Lamarche is a Burgundy producer in the commune of Vosne-Romanée farming vines in a number of highly regarded vineyards. It is best known for its grand cru holdings in Clos-de-Vougeot, Grands-Échezeaux, Échezeaux and the monopole La Grande Rue.

2013 Domaine François Lamarche Échézeaux Grand Cru

💨 Decanted for more then 3 hours

🍇 100% Pinot Noir

🎨 Bright rubin red color with some funkling purple hue.

👃🏼Refined, cool, polished nose with red and dark berries, graphite, intence perfumed, truffle, fine leather, forestfloor, some leaves and mushroom, imperceptible touch of cigar and cedar on the nose. 

👄 The palate is well-structured, elegant with subtlety, super intence and very young red fruits, sour-sweet red currants and silky amplitude and finesse. Fine-grained tannins have just the right combination of silkiness and freshness. Full-bodied and a complex wine with layer by layer where the nuance are expressed with some slim soursweet cold berries into a long lingering finish. Will still develope and drinking well over the next two decades.

2013 Domaine Joseph Drouhin Chambolle - Musigny

Kommunevin fra Chambolle - Musigny

Chambolle-Musigny

🎨 Brilliant gjennomskinnelig rød-lilla farge med en lys kant og ingen synlig kjerne. 

👃🏼Duft av jordbær og rips samt en nydelig parfymert nese og med noe jord og løv i bakkant. 

👄 Vinen er saftig og smaker ung og frisk - litt sødmefull - rødbærsfrukt samt en pen bruk av  fat.  Behagelige integrerte tanniner som gir en god struktur, god syre - og en lang deilig ettersmak.

👍🏼 En nydelig vin som var mer tilgjengelig enn jeg hadde fryktet. 

Viktig med god luftig av såpass ung vin

💨 Vinen ble luftet i karaffel ca 1 time før servering - og  fremsto dypere og rundere ettersom timene gikk.

🎯 90/100 poeng og 4.1 ⭐️

💶 Tilgjengelig på Vinmonopolet til kr 415,00

 

Brilljant lys rød-lilla farge

🍽 Vinen passet perfekt til lammecarré med fløtegratinerte poteter, rosenkål, kantarell og sjalottløk med sjysaus.  

2015 Domaine Fanny Sabre Meursault

Meursault - en stor hvitvinskommune

2015 er utrolig ungt, men jeg må bare teste

🏰 Domaine Fanny Sabre er upcoming produsent fra Pommard kommunen i Burgund, men produserer også viner fra omkringliggende kommuer. Fanny tok over familiegården i 2005 og har siden produsert rent organisk. Her en flott representant for Meursault, men i en alt for ung utgave og jeg MÅ jo bare smake. En kommunevin som har hentet druematerialet fra flere vinmarker innenfor grensene i Meursault. 

🍇 Organisk produserte 100% Chardonnay.

📌 13.5% Alkohol, 4,8 gram syre per liter og <3 gram sukker per liter

🗜Håndplukkede druer som ble spontanfermentert.

🕰 Modnet i 12 måneder på 30% nye og brukte fat.

Denne vinen trenger godt med luft før den åpner seg og leverer 

💨 Luftet i karaffel over 1 time

🎨 Klar strågul farge med en litt gulgrønn kjerne.

👃🏼Intens aromatisk og elegant duft av epler, sitrus, blomster og mineraler av våt stein. Hint av nøtter, smør og fat.

👄Kompleks, nyansert, presis, ung og bløt med en frisk fyldig tekstur. Flott fruktighet med deilig moden frukt. Halvfet viskositet med en litt smøraktig overflate. Lang ettersmak med et fint touch av eik. Dette var virkelig en meget god standard Meursault.

👍🏼 Dette var virkelig en meget god standard Meursault.

🎯 91/100 poeng 4.3 ⭐️

🏠 Testet hjemme i Lier 📆 26. august 2017

Scampi og pasta, en meget enkel men smakfull rett

🍽 Servert til marinerte og grillede scampi med tørkede solmodne tomater med basillikum og italiensk Caserese pasta.

2015 Gerard Duplessis Chablis Premier Cru Vaillons

Tjuvsmak på '15 årgangen fra Duplissis

👍🏼 Gerard Duplessis er en av få vinmakere i Chablis som lager kraftige og meget lagringsdyktige viner fra Premier Cru marker og som er helt på nivå med Grand Cru vinene, men kun til halve prisen. 

🏰 Denne vinen her er hentet fra enkeltvinmarken Vaillons med Premier Cru klassifisering. Vinene herfra gir gjerne elegante, fruktige, fyldige og tilgjengelige og rik på østers. Dette er den tredje 1er Cru vinen fra Duplessis jeg nå smaker i 2015 årgangen.

🎨 Middels kraftig strågul farge med noe grønt

👃🏼Sitrus og tropisk frukt med stor mineralitet med kalk og sjø og et hint av voks og honning. 

👄 Stor fylde med leskende tørr frukt med en bløt og ung syre som er godt integrert og nydelig balansert. Godt med mineraler, fruktig og delikat og lang utover i smakskurven. Harmonisk og en litt syrlig frukt i finishen med en flott lengde.

🎯 91/100 poeng 4.2 ⭐️

💶 284,90 i BU. Vel verd hver eneste krone.

🍽 Servert til naturell krabbe, krabbeskjell og krabbeklør med tilbehør.

2014 Domaine Blain-Gagnard Chassagne Montrachet Premieur Cru Boudriottes

Sommerferiens siste krampetrekning

Her må vi finne noe ekseptionelt til avsluttningen på en sommerferie som har bydd på sol, sol og atter sol i samfulle 4 uker. Kun en halv dag i går på fredag den 21. juli med noen få ettermiddagsbyger. Dette igjen gir gleder til å nyte rosé og hvitvin i det fantastisk flott og varme været vi har hatt. 

Siste dag  med fantasisk vær har jeg gravd litt ekstra dypt og funnet en vin jeg hadde planer om å konsumerer en gang etter 2025. Men skitt au, dette har vi fortjent i dag.

En meget flott og elegant 1er Cru Chassagne-Montrachet fra enkeltvinmarken Boudriottes i Cote de Baune. Lys sitrongul farge med et lite grønnskjær. Dette var en mega digg vin. Nydelig duft av mineraler, sjø, epler og sitrus brer om seg ved første sniff i glasset. Denne vinen har fått en runde på nesten 2 timer i karaffel og vinen åpner seg og byr opp til meget elegante og smaksrike aromaer i høy klasse. En kompleks vin som er sylskarp og fokusert. Frisk og ung syre, krisp og nyansert teksture, rund og elegant. Lang, lang ettersmak. 

Testet hjemme i Lier 22.07.2017

93/100 poeng 4.3 ⭐️

Servert til grillede kamskjell, ruccola, mango og chilli.

2008 Pascal Clement, Chambolle-Musigny "Vieilles Vignes"

Elegant og kompromissløs Burgunder

🏰 Domaine Pascal Clement, Savigny-Les Baune, Cote d'Dor i Burgund.

🏜 Terroir

Vinrankene til denne vinen i Chambolle-Musigny ligger på mellom 250 til 300 meters høyde. Her i hellingen med formiddags-solen ligger vinrankene nærmere fjellet og med et grunt jordlag. Mange sprekker i den harde kalksten under tillater røttene å finne veier dypt ned i Jura-undergrunnen for å finne næring. Blokker med grus og sand i bunnen av dalen  sørger også for riktig drenering

🍇 100 % Pinot Noir

🕰 Lagret i 18 måneder på fat før tapping

💨 Åpnet og luftet på bredbunnet karaffel i ca 3 timer.

🎨 Klar og dyp, litt gjennomsiktig rød-lilla farge.

👃🏼Duft av jordbær og bringebær, krydder og trøffel med  et hint av sjampinjong, vissent løv og våt skogbunn.

👄 Her har vi en rik, kompleks og aromatisk nydelig vin som leverer noen fantastiske smaker på ganen.  En kjøttfull og delikat aroma klarer ikke å hindrer at vinen bevarer en solid og langvarig struktur hele veien gjennom smakskurven. En integrert og moden syre men fortsatt med en liten surhet gjør at de silkemyke tanninene binder sammen og gjør denne vinen velbalansert, moden og drikkeklar. En lang og god ettersmak som sitter.

🎯 93/100 poeng, 4.3 ⭐️

💶 Kjøpt på VMP til kr 650,90 ved spesialslipp av moden Burgunder i desember 2016.

👍🏼 En vin som begynner å nærme seg 10 år og som er på vei ut av den typiske "Burgunderske dvalen" og hvor man virkelig skjønner at man må ha tålmodighet med viner herfra. Dette er noe av det bedere jeg har smakt, men fortsatt langt igjen mot toppen

🍽 Ypperlig matfølge til denne vinen er jo Boeuf Bourguignon, som faktisk krever en hel flaske med Burgundervin i gryta også.

2008 Cuvée Hugues et Louis Bétault Beaune Premier Cru fra Domaine Hospices de Beaune

Hospitalet i Beaune

Domaine Hospices de Beaune 

👍🏼 Nå er det såpass lenge siden jeg smakte en godt moden Burgundervin, så derfor bestemte jeg meg for å prøve denne flotte "sykehusvinen" fra Hospices de Beaune.  

🏰 Hospices de Beaune, ja, utfra navner så er det er faktisk et sykehus som lager og selger vin. Hospices de Beaune ble grunnlagt i  1443 av hertugen av Burgunds kansler Nicolas Rolin og hans tredje kone Guigone de Salins. Bygningskomplekset stod ferdig i 1457, og er berømt for sin tradisjonelle burgundske arkitektur. Det ble bygget for å huse syke og pleietrengende, og fungerte som hospital i flere århundrer. Hospices de Beaune er i dag også navngjetent for produksjon av burgundervin som er meget berømt for å fremstille og førsteklasses viner med eleganse, intensitet og kvalitet i alle ledd. Totalt er 48 Cuvees, som hver representerer en eller flere deler, som kan de bli solgt separat eller i grupper, mens røde teller 33 forskjelige Cuvees. 

 Dekantert og luftet kun 30 minutter

🎨 Farge: En gryende mursteinsrød farge som man tydelig ser dette er en litt eldre vin. Luftet i en time i karaffel før servering. 

👃🏼 Duft: Duft av mørke røde bær, kirsebær, nyslått høy, sopp, fjøs og urter. Løv og underskog avlutter duftkurven og gir den kjente og særegne Pinot Noir duften av de mest elegante Burgundervinene. 

👄 Smak: En intens, kompleks og forførende vin. Lag på lag med elegant kjølig stenfrukt som treffer deg på første anslag i munnen. Strukturert og med en glatt syre, som alt i alt gir en meget flott balansert vin. Kraftige men fløyelsmyke tanniner som er godt integrert. En liten bismak av knust kirsebærstein mot slutten, men som følges opp med en etterfølgende aroma av søtlig fruktkjøtt fra kirsebærene. Rustikk og ettersmak som varer lenge.

📆 Testet hjemme i Lier, lørdag 18. mars 2017

🎯 91/100 poeng og 4.3 ⭐️

💶 Kjøpt på VMP i Drammen til kr 379,90 

🍽 Servert til Jacob's utvalgte Lerstang kylling fra Lerstang gård i Vestfold.

 Lerstang kylling, sjalottløk og sjampinjong, ovsnbakte poteter og smørdampede grønne bønner.

Lerstang er helt på høyde med de beste franske Label Rouge kyllingene.

Jacobs Utvalgte Lerstang kylling er resultatet av samarbeidet mellom Frankrikes eldste og viktigste produsent av Label Rouge kylling, SASSO (Sélection Avicole de la Sarthe et du Sud Ouest), Gårdsand i Vestfold og kokker fra MENY-Lauget. Et samarbeid som er tuftet på en felles visjon om å tilby Norge en helt ny kvalitetskylling, som både lever godt og smaker godt.

2007 Meursault Blagny 1er Cru, Thierry et Pascale Matrot

En hvit og godt moden 10-åring

2007 Meursault Blagny 1er Cru, Thierry et Pascale Matrot

En ny 10 åring, men denne gangen i hvit drakt. Thierry de Pascale Matrot er en meget flott produsent fra Meursault i Burgund. Matror er en familieeiendom gjenom seks generasjoner. Det startet med Joseph MATROT (1881-1963), barnebarn av eierne av en familie-eiendom i Puligny-Montrachet og Blagny. Han bodde med sin kone Marguerite Amoignon og deres tre barn på Château d'Evelle. Matrot og Loiselet familien har eiendommer i dag bestående av 22,5863 hektar med vinmarker i kommunene Meursaualt, Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthelie og Maranges. Arealet til vingården i Meursault og Premier Cru Blagny marken er på 0,9829 hektar.  Gjennomsnittsalderen på vinrankene til denne vinen er ca 40 år og de vokser i de bratte skråninger med et leire- og kalk-basert jordsmonn og er alltid sterkt preget av sitt terroire. (terroire = druetype, jordsmonn, vekstforhold og klima) En unik smak av mineralitet av flint er det som kjennetegner Meursault viner av høy kvalitet. Denne litt mineralske flint-karakteren er unik i de aller fleste Meursault viner. Du vil særlig legge merke til kontrasten mellom mineralitet og honning i duften av vinen. De rike, fruktige og kraftige aromaer fremheves av krydder og mineralske toner. Deilige eksotiske og lett kryddrete retter vil passe perfekt til denne komplekse vinen. Vinens personlighet vil ha utviklet seg fullt ut etter tre til sju år på flaske.

Kilde: Matrot hjemmeside - www.matrot.com

 

Flott tørr kork og en nydelig intense gylden gulfarge.

2007 er en klassisk årgang og som jeg virkelig setter pris på. Kjølig vær i september ga godt nivå av syre og surhet med gode aromaer av moden frukt. Vinene har en god struktur og en klassisk utførelser som er svært ren. Du kan vente fra seks til ti år på de beste premier cru eller grand cru vinene, eller du kan drikke dem forfriskende og pur unge. 

Farge: Intens, klar og kraftig gyldengul farge, så alderen synes allerede her.

Duft: Honning, nøtter, sitrus og epler, mineraler, noe stall eller fjøs med halm og høy som første anslag i nesen. Undeliggende dufter av tropiske frukter, mer sitrus, tørkede urter  og hint av eukalyptus og kamferdrops. Vinen har en overraskende floral nesen av kaprifol og sopp.

Smak: Stort innslag av mineralitet, a'la våt flint og en aldeles nydelig karakter av honning. Intense og strukturerte aromaer med en klokkeklar fruktsmak av saftig fersken, røde epler og over i en finish med et glitrende samspill av saltvann og flintholdige mineraler. Vinen viser fortsatt stor friskhet, selv om syren nok har avtatt noe, men balanserer og binder det hele sammen utrolig flott. En vever åpenhet til mineralene, mens de floral nyansene kjennetegner det beste i denne årgangen. En uendelig finish og en resonanse som bare varer og varer.

Hvitvin bør også dekanters og luftes.

Testet hjemme i Lier, lørdag 11.03.2017
93/100 poeng
Kjøpt på Vinmonopolet BU 12.11.2014 til kr 449,00

Vinen ble servert til hjemmelaget fiskesuppe:

Hjemmelaget fiskesuppe basert på ferske skalldyr, laks og steinbitt.

Hjemmelaget fiskesuppe laget fra bunnen av. Ingredienser er laks, steinbit, reker, blåsskjell og krepsehaler. Basen er også hjemmelaget fiskekraft av rekeskall, skjell og fiskebein som ble kokt inn og redusert i over 2 timer. Til slutt tilsatt 40 cl god hvitvin. Strimler av gulrøtter, fennikel, purre og selerirot samt en liten løk og et fedd hvitløk. Pyntet med basillikum, gressløk og persille. Smakstilsettes med flaksalt og nykvernet hvit pepper. Fantastisk godt.

2011 La Selva di Moirano Rosso, Scarpa og 2014 Saint-Véran Les Hériters du Comte Lafon

To flotte viner som fint kan nytes unge

2011 La Selva di Moirano Rosso, Scarpa

En artig vin fra Piemonte, basert på druen Bracetto, produsert  i Nizza Montferato av den meget kjente og gode produsenten Scarpa. Denne druen er vel mest kjent for å lage søte og musserende viner i Piemonte. Her i en ren rød utgave. Lys, tynn rubinrød og nesten gjennomsiktig farge. Litt utviklet med noen overtoner av kirsebær, moreller, krydder og urter. Smaken har et konsentrert preg av sursøte bær og tørket frukt med noen godt integrerte tanniner med en medium syre. Medium til lang med en litt smøraktig ettersmak.

Testet hjemme i Lier, lørdag 18.02.2017
88 poeng og 3.7 ⭐️
Kjøpt på VMP ved Spesialslipp av Italienske viner 01.09.2016 til kr 292,40

2014 Saint-Véran Les Hériters du Comte Lafon

Første gang jeg prøver en Chardonnay fra Saint-Veran, litt vest for Mecon i Burgund. Klar strågul farge. Duft av moden frisk frukt og grønne epler, sitrus med kraftig duft av mineraler. Ung og konsentrert vin med en presis syre og aroma av sitrus, honning og mineraler. En flott lang avslutning. Denne vinen virket veldig lukket til å begynne med, men godt med luft, pluss en lang konsument tid vekket den endelig til live. Bær og frukt bød endelig opp med en nydelig ung og frisk aroma. 

Testet hjemme i Lier, lørdag 18.02.2017
90 poeng og  4.1 ⭐️
Kjøpt på VMP ved Spesialslipp av Burgunder viner 03.02.2017 til kr 363,30

Begge vinene trenger godt med luft, 1-2 timer i en bredbunnet karaffel.