2012 La Stappa Ageno

Den ultimate vinen til rakfisk?

👍🏼 Min første Oransje-vin Nature. Denne fra La Stappa i Emilia-Romagna regionen Nordøst-Italia. Dette etter inspirasjon fra Heidi Jaksland og hennes blogg I Glasset.

🗜 Vinen fremstilles etter alle naturlige og biodynamiske metoder. Naturlig gjæring, 30 dagers skallkontakt og ingen tilsetninger av sulfitt eller andre kjemiske ulumskheter. 

🕰 12 måneders lagring på ståltank og på brukte franske eikefat. 

🎨 En litt grumsete dyp oransje farge. 

👃🏼/👄 Dette er en helt spesielt vin og lukter både fjøs, stall, våt halm og hestesvette, så dette er helt klart en vin for viderekommende. Likevel en frisk og syrlig vin med god struktur og fin lengde.

🎯 88/100 pts 3.8 ⭐️

💶 vinen er tilgjengelig på VMP i BU og på 27 pol rundt omkring. Varenr. Varenr.  8035901 til en pris på kr. 299,90

👍🏼 En vin som faktisk vil stå seg meget bra til rakfisk, og det var dette som var utgangspunktet for Heidi til å anbefale denne vinen da både fisk og vin har sine helt særegen stil.

2012 Domaine A. F. Gros, Beaune Premieur Cru Les Boucherottes

 Premieur Cru i Burgund

Beaune Premier Cru Les Boucherottes

🏰 Domaine Anne Francoise Gros, Beaune Premieur Cru Les Boucherottes. Anne Francoise Gros Parent må ikke forveksles med sin kusine Anne Gros, som også produserer flotte elegante viner i Burgund. Anne Francoise Gros er datter av Jean og Jeanine Gros fra Vosne-Romanée. Hun er gift med Francois Parent og bor i Pommard.

🍇 100 % Pinot Noir. Druene til denne vinen er hentet kun fra førstevekstene, Premieur Cru vinmarken i Beaune og kan derfor benytte "Les Boucherottes" navnet på etiketten og i markedsføringen.

👍🏼 Les Boucherottes er en vinmark som ligger i sørenden av av Premier Cru vinmarkene i Beaune og ned mot kommunengrensen til Pommard. 

       

Fantastisk produsent Domaine A. R. gros

🍷Klar, med en litt lys rubinrød farge som gjerne er typisk for Pinot Noir druen fra Burgund.

👃🏼Lyse røde bær, jordbær, bringebær og granateple på duft med hint av treverk og vanilje. Sopp, underskog og vissent løv strømmer  opp fra glasset og som kjennetegner de beste  elegante vinene fra Burgund.

👄 Elegant vin med innsmigrende aromaer av røde bær, frisk, meget presis smak i munnen med flott frukt og en god konsentrasjon med fin fasthet og lengde. En litt ung og kanskje litt stram syre, samt noen bitre tanniner gjør at denne vinen nok vil trenge enda 3-5 års på langs, før den leverer på sitt aller beste. 

     

Dekantert og luftet i 2 timer

🎯 89/100 poeng og 4.0 ⭐️ Potensialet ligger kanskje opp mot 90-91 når 2012 årgangen våkner og kommer seg ut av dvalen.

💶 Beaune 1er Cru Les Boucherottes 2012 årgangen fra A.F. Gros kostet kr 342,- på SpesialPolet på Aker Brygge.

 

🍽 Servert til Jacob's utvalgte Lerstang kylling fra Lerstang gård i Vestfold, sammen med sjalottløk og sjampinjong, ovsnbakte poteter og rotmosstappe.

2012 Château Malartic Lagravière Grand Cru Classé Blanc Pessac-Léognan

Hvit Bordeaux på sitt best?

Sauvignon Blac (85%) og Semillon (15%) druer gir denne Gran Cru Classé vinen fra Pessac-Léognan i Bordeaux et fantastisk duft og smaksbildet. Eiendommen innehar over 130 hektar med vinmarker og 17 av disse benyttes til disse hvite druer.

Farge: Klar strågul farge men en svak kjerne av grønn.
Duft: Grønne epler, stikkelsbær, tropiske frukter med intense florale toner, urter og mineraler. På slutten kjennes et behagelig og svakt duftbilde av fat og treverk.
Smak: Intens, kompleks og elegant vin med smak som følger duftbildet. En frisk syre som balanserer en svak sødme meget elegant. En fantastisk lengde 
som sitte lenge.

Testet hjemme i Lier fredag 29.07.2016
91/100 poeng
Kjøp på Systemet hos "Søta Bror" i juli 2015 til 499,- SEK.
Tilgjengelig på VMP BU til kr 589.-

Servert til grillede sjøkreps med spinat og smørdampede grønnsaker.

2012 Graziano Zinfandel, Red Wood Valley Kazmet Vineyard Old Vine

2012 Graziano Zinfandel, Red Wood Valley Kazmet Vineyard Old Vine

Til Amerikansk grillmat som spare ribs og grillet mais hører selvfølgelig en god saftig Amerikansk vin. I dag har jeg valg en flott vin fra en utvandret Italiensk familie fra Asti i Piemonte og som kom til USA i 1918. De etablerte sin første vingård i Mendocino County i Redwood Valley CA. Denne vinen er laget av druer  fra 50-80 år gamle vinranker (Old Vine). 

 

Farge: Dyp mørk blårød farge en en gryende kant av oransje ytters ved glasset.

Duft: Søtlig duft av mørke røde bær, karakteristiks klassisk duft fra Zinfandel druen med krydder, lær og et jordlig preg i nesen og med et hint av treverk i bakgrunnen.

Smak: Første anslag i munnen gir en klar beskjed om en kraftig, kompleks og elegant vin. Nydelig bløte, integrerte tanniner, søtlige bær som likevel balanseres godt av en frsik og snill syre. Et flott og avdempet fatpreg kjennes

mot slutten i svelget. En rik, elegant vin med en lang ettersmak som sitter. Denne vinen tåler fint mange år til på langs, men drikke forbausende godt allerede i dag.

Teste hjemme i Lier, torsdag 28.07.2016

90/100 poeng

Kjøpt på VMP 15. januar 2015 på lanseringen av USA viner. Kr 319,-

Lillebror med Rød Lable (yngre vinranker)er fortsatt tilgjengelig i BU til kr 229.-

2012 Domaine Tortochot, Gevrey-Chamertibe, 1er Cru -Les Champeaux

Når ?, blir jeg hekta på Burgund?

Det store spørsmålet kommer til meg gang på gang så fort jeg får servert en stor Burgundervin: Når blir du hekta på Pinot Noir fra Burgund? Og svaret er nærmere enn jeg vil innrømme. For jeg liker ikke innrømme at jeg bruker alt for mye penger og tid på denne druen og vinen. Denne vinen her er langt på vei til å få meg meg til å få knefall til min ihuga Bordeaux fantast til fordel for Burgund. Likevel er det to forskjellige stilarter vinene representerer. Mens Bordeaux har kraftige tanniner, gjerne litt skarp syre, og mye mørk bær er Burgund mye mer av den lyse, lette med silkebløte tanniner og en fruktsmak som bare er helt himmelsk. Lysere bær som bringebær, jordbær og moreller, mens Bordeaux gjerne serverer mørke bær som solbær, bjørnebær og kirsebær. 

 

Hvorfor ikke elske og ha Burgund som førstevalg? 

Dette handler ene og alene om interesse, smak, innlevelse og engasjement. Blir du først hekta på smaken av en god Burgund, er du nær ved å bli "solgt"! Men hva betyr det da? Jo, du bruker alt for mye penger til å kjøpe og investere i vin fra verdens desidert dyreste vindistrikt. Jeg får hele tiden beskjed og klare meldinger i heimen: "Nå er det 'Kjøpestopp', vi har jo ikke plass til ei flaske til i kjeller'n". Likevel er det en dragning og nesten avhengighet som gjør deg hekta på akkurat denne smaken i vinen. Her er det så mange bløte, silkemyke aromaer som forfører deg. Jeg klarer fortsatt kjenne og definere alle smakene og aromaene som sitte igjen i munnen og i svelget, selv lenge etter jeg smakte vinen. Jeg elsker den litt jordlige duften og smaken litt høstlig løv, kantarell, sopp og treverk. Samt de andre lyse deilige bær-duftene som jordbær, bringebær og moreller. 

Farge: Lys, litt gjennomsiktig rubinrød farge. 

Duft: Intens, kraftig duft av deilige kjølige bær. Røde kirsebær, bringebær og duft av blomster og florale parfymerte toner.

Smak: En herlig første munnfølelse som brer om seg med utrolige silkemyke aromaer og en deilig bløt og frisk syre. Floral og parfymert, sopp, tørr skogbunn, løv, duft av rått hengt kjøtt. 

Servert til grillspyd av marinert kylling, grillet grønn asparges og grillede skiver av søtpotet.

Testet hjemme i Lier, lørdag 4. juni 2016

94/100 poeng

Tilgjengelig på VMP og kun i få andre polutsalg. Pris kr 621,50

2012 Morey Saint Denis 1er Cru La Riotte 2012 Domain Taupenot-Merme

Surf & Turf og Burgund

En riktig elegant, kompleks og deilig Pinot Noir vin fra en stor produsent i Burgund. Domaine Taupenot-Merme lager meget flotte, friske og fruktige viner som er bløte og smaksrike. Her en ikke så veldig vanlig vin fra en den litt mindre kjente kommunen Morey Saint Denis, som ligger inneklemt mellom sine mye mer berømte søsken som Gevrey-Chambertin og Cambolle-Musigny, omtrent midt mellom byene Dijon og Baune i Burgund.

Farge: Dyp og intens klar rubin-rød farge. 
Duft: Mørke røde bær, bringebær, sopp og en litt høstlig skogbunn. Florale toner og en godt parfymert boquett.
Smak: Fruktig, saftig og fyldig vin med lag på lag med aromaer. Flott avdempet syre som balanserer denne vinen flott. Veldig sarte, silkemyke og knapt kjennbare tanniner som er nydelig integrert i denne vinen.

Testet hjemme i Lier, lørdag 28. mai 2016

92/100 poeng

Fortsatt tilgjengelig på vinmonopolet til kr 499,90

Surf & Turf er en gammel, elsket klassiker som antakelig har sine røtter i den amerikanske østkysten. Surf (fra havet) er gjerne representert ved grillet hummer, reker eller scampi, mens turf (fra jorden) representeres gjerne ved rødt grillet kjøtt. Denne ble servert her ved en grillet ytrefilet av kalv og grillede scampi. Tilbehør var dill-bakte poteter og smørdampede grønne bønner. Denne vinen stod flott til det litt lysere kalvekjøttet, samt at den også følger scampi og skalldyrsmaken godt.

Surf'n Turf

2005 Chateau Beauregard, Pomerol & 2012 Gevery-Chambertin, Serafin Pere & Fils

Påskelammet

Lam til påske har vært en tradisjon i mange hundrer år og kan spores tilbake til Kristi tid og enda lenger. I Norge har det blitt en tradisjon å tilberede lammelår eller lammestek på påskeaften. Norsk lammekjøtt er i verdensklasse, takket være sommerbeitene våre, enten høyt til fjells eller nær sjøen med salt og næringsrikt gras. Likevel kan det være utfordrende å få steken til å bli bra siden kjøttet er ujevnt fordelt rundt beinet. Det kan det derfor være lurt å tilberede en utbeinet og ferdigsurret lammestek i stedet og som blir enklere og lykkes med. Viktigst er å få et saftig og mørt kjøtt så kan en tilsette nesten hva som helst av krydder og urter. Mest klassisk er vel rosmarin og hvitløk, men både kanel, tørkede urter, oregano, mynte, indisk karri harmonerer også fint med lammekjøtt. Her er det bare å prøve seg å la fantasien få fritt spillerom.

Ferdigkryddret lammestek med rosmarin.

Jeg har funnet frem et par viner som passer glimrende til lammekjøtt. Begge er fra Frankrike, en østsidevin fra Bordeaux og en helt nord i Burgund, en nydelig moden og en forholdsvis ung. Begge skal i utgangspunktet yte lammekjøttet full ut..

2005 Chateau Beauregard, Pomerol

Farge: Mørk mursteins-rød med en god tykk kant av oransje.

Duft: Solbær, bjørnebær, grafitt, tobakk, lær og urter. 

Smak: En mørk og kraftig vin med en bemerkelsesverdig dybde og en helt korrekt, klassisk Bordeaux struktur. Smaken følger duftbildet med solbær, blyantspiss, lær og et hint av tørkede urter. En fyldig og kompleks vin med godt integrerte tanniner. Denne vinen begynner nå nærme seg toppen i utviklingen. Ellevte året på en 2005 årgangen nærmer seg nå potensialet for denne vinen, men du verden, her er både fylde og kraft til å lagres i enda 10-20 år.

Testet på Golsfjellet til lammestek
91/100 poeng
Fra "En Premeur" importert i 2008, til innkjøpspris Nkr. 170,-
Fortsatt tilgjengelig i flere nettbutikker i Europa til gjennomsnittpris kr. 522,-

2012 Gevrey-Chambertin, Sèrafin Père & Fils

Farge: Klar og nesten gjennomsiktig rubin-rød til lilla farge, med en tynn oransje kant.

Duft: Bringebær, bjørnebær, moreller, sopp, kaffe, kamfer og mentol treffer deg i nesen.

Smak: Ekspansiv, nesten eksplosiv i munnen med glatte og silkemyke tanniner. Fantastiske aromaer som brer om seg med smak av kirsebær og bringebær. Flott balansert og strukturert  syre samt modne tanniner gir dennen vinen potensialet til å vokse videre de neste 10 årene. Her ligger fortsatt noe uforløst med en fruktdreven smak som ikke helt har kommet frem. Samtidig kjennes det at denne vinen har det som skal til for å vokse enda et par hakk når den virkelig åpner seg med sin friske og kjølige bærsmaker. En fin og lang avsluttning med en litt jordlig og kryddret finish. Oppsummert gjør at en sitter igjen med et flott minne som vil ta deg umiddelbart tilbake når samme vin blir servert igjen.

Testet på Golsfjellet til lammestek

89+/100poeng

Innkjøpt på Burgunderslippet på VMP, 5. februar 2015, kr. 726,00

Vininformasjon hentet fra Vinmonopolets side:

• Karakteristikk:Fylde:Friskhet:Garvestoffer:
• Farge:Dyp rød.
• Lukt:Røde og mørke bær, innslag av våt jord og krydder.
• Smak:Tørr med delikat struktur, fin friskhet og god konsentrasjon. Lang, kompleks avslutn.
• Råstoff:Pinot Noir 100%
• Innhold:Alkohol 13,00%Sukker: 1,30 g/l Syre: 5,50 g/l

2012 Chambolle-Musigny Manuel Olivier

Ny spennende produsent fra Burgund

Etter å ha søkt og lest det meste av forslag på Vin-Forum om vinfølge til andebryst, må jeg si meg enig i det de fleste har landet på: "en Pinot Noir fra Burgund".  Jeg plukket opp en Chambolle-Musigny fra en "new and upcoming" produsent, Manuel Olivier. (Noe jeg ble gjort meg oppmerksom første gangen av Christer Byklum).  Egentlig går jeg her på barnerov, men ung og frisk Burgunder kan også smake fantastisk. Jeg åpnet og dekantert vinen 3 timer i en bredbunnet karaffel før den ble servert til andebryst med små ovnsbakte aroma-poteter, rotgrønnsaker og en lett appelsin og vin saus.

Farge: Klar, briljant og lys rubinrød farge.

Duft: Duft av bringebær og granateple med en flott elegant parfymert stil og med hint av krydder. Vinen er nok fortsatt litt lukket, men etter 3 timer i karaffel så åpner deg seg litt, men fortsatt litt trang og med noe uforløst. Litt utviklet og en noe tørr skogbunn kan fornemmes. Fortsetter med friske modne bær, litt deilig avdempet eik og kanskje enda mer intense parfymerte dufter.

Smak: Frisk syre, flotte saftige tanniner. En deilig og frisk tredimensjonal smak av røde bær, livlig og fruktig med en nydelig balanse. Syre og tanniner er så godt integrert og så klokkerene alt balanseres som på en knivskarp egg . Avrunder med røde bær og en litt slank og elegant finish. Deilige fine nyanser med sitt elegante preg av jord og skogbunn og noe underliggende mineraler og krydder i en lang og fyldig avslutning.

 

Kjøpt på VMP ved Burgund lanseringen i januar 2015 til kr 474,30.
Testet hjemme i Lier lørdag 19. mars 2016

90+/100 poeng.

Andebryst med rotgrønnsaker og appelsinsaus

Rapport fra Burgund: Årgang 2012 - Lite, godt og dyrt.

Skulle man være så heldig å få tak i noen flasker 2012 fra Burgund, måtte man både være rask på labben og tidlig ute og godta en markant prisstigning, slik at det virkelig svei i lommeboka. Årsaken var klar: Det ble et år i Burgund som kan måle seg med den allerede legendariske 2010, og på det beste vil årgangen kanskje overgå 2010. Men 2012 var en vanskelig årgang, og noen vinbønder mistet opp mot 80 prosent av druene i en altfor våt og kald periode under innhøstingen.  Derfor ble det lite med vin og tilgangen på få flasker driver prisene i været.

2012 Bodegas Valdesil, Pezas da Portela Godello

Valdesil, Pezas da Portela

Restaurant Marisqueria Godoy

Besøkt: Tirsdag 2. Desember 2015 kl 20:30

Forrett; Iberia skinke og melon

Breiflabb med sjømat zarzuela i tomatsaus.

2012 Valdesil, Pezas da Portela Godello Galicia

Druer: 100% Godello  Alkoholprosent :13% vol.

Farge: Lys stågul med en svak grønn kjerne.. 

Duft: Flott og stor duft med en god fruktighet og hint av epler, svært mineralsk og med fine fattoner. 

Smak: Stort fyldig anslag, flott integrert syre, stor fylde, velintegrert smak av fat og eik, deilig frukt, sitter veldig godt utover, lang varm mineralsk ettersmak med masse sitrusskall og et lite hint av fat. Denne var virkelig god.

Pris: € 28

89/100 poeng

2012 Nittardi Ad Astra, Toscana

Super Toscany - IGT

This SuperToscan or IGT (Indicazione geografica tipica) is great wine from Maremma in Chianti district, just south of Sienna in Tuscany. Blended by Sangiovese, Cabernet Sauvignon,  Merlot and Syrah grapes puts a remarkable tast to this lovely wine.

Deep dark red color, close to mauve. Powerful scent of dark berries, spices and paprika. A complex wine that requires lot of air before it opens up. Tannins astringent continued well into the mouth so let the wine stay for a few more years in the cellar, so tannins will  be fully integrated.

Tested at home in Lier 13. October 2015

88/100 points.

This wine is available at VMP to kr. 249,00

Product info from Vinmonopolets Site:

• Karakteristikk:Fylde:Friskhet:Garvestoffer:
• Farge:Purpurrød.
• Lukt:Kirsebær og kjernefrukt, saftige skogsbær og hint av mandel.
• Smak:Fruktdreven smak av kjernefrukt og skogsbær.
• Råstoff:Sangiovese 30%, Cabernet Sauvignon 30%, Merlot 20%, Syrah 20%
• Innhold:Alkohol 13,50%Sukker: 2,60 g/lSyre: 5,20 g/l

2012 Meursault, Louise Jadot

Krabbe-tid

Nå kommer krabbene rekende. Når det heter å krepse, hvor heter det ikke da å krabbe eller å humre? Lystrer krepsen, teiner hummer og skjeller skalldyr. 

Finne god vin til krabbe er ingen hokus pokus. For min gane er det kun et par, tre alternativer. En god moden Riesling, en god avkjølet champagne eller en flott hvit Chardonnay fra Bourgogne. I dag havnet jeg igjen i Meursault og fra en av de aller største produsentene i hele Bourgogne, Louise Jadot. Årgangen er 2012, så en meget ung hvitvin som fint tåler både 10 og 15 år til i kjeller. Dette er dessverre  et sjansesspill da området fortsatt strir med oksydering på pga korkproblemer. Derfor tar ikke jeg noen ekstra sjanser med mine hvite fra området. Drikker de unge. Enormt flotte og elegante viner uansett.

Farge: Klar strågul farge meg innslag av grønn kjerne
Duft: Epler, sitrus, mineraler og smør med god fatbruk og eik i bakgrunnen.
Smak: Flott anslag i munnen med en saftig oljete overflate med nøtter og epler. Saftig og behagelig syrebalanse. Eikebruken kjennes bedre i munnen og har en flott avsluttning med fatbruken. Medium til full-body vin. 

En utrolig deilig og elegant vin som går flott til skalldyr som krabber, reker, hummer og kreps og selvfølgelig annen sjømat.

Testet hjemme i Lier, fredag 28. august 2015
90/100 poeng
Denne ble innkjøpt i mai 2014 på taxfree Gardermoen til kr 339,00

2012 Benjamin Leroux, Puligny-Montrache

Here we go again..... eller hva skal man si...?

...til en slik fantastisk hvitvin og middag(er), midt i uka? Riktignok er det "lillelørdagen" og lov til å kose seg litt ekstra. Da Randi kom hjem med to ferske fileter med piggvar, så passet dette utmerket til vinen jeg tok opp fra kjeller sist helg, men ikke fikk plass til å teste blant de andre vinene som allerede var åpnet. Her snakker vi om en Puligny-Montrache fra produsenten Benjamin Leroux. En 2012 årgang kan virke altfor ungt på disse vinene, men etter problemene med litt eldre  (5-10 års) hvite Burgunderviner og oksydasjonproblemer, er det bedre å være på den sikre siden å drikke disse unge og friske, enn Å oppdage en ødelagt vin om 10 års  tid. Men du verden, om en tar den risk det er og lar de ligge de 10 årene ekstra, og lykkes, DA er det like før en kan innkassere en virtuell smaksorgasme samtidig!

Dag 1 (19.08.2015):

Men tilbake til 2012 årgangen nå. Litt blek gul i fargen. Duft og smak av gule, overmodne (og melene?) søte epler, smør, nøtter, blomster, sødme og frisk syre. Mineraler, tropiske frukter sitrus, aprikos og ananas. Og ikke minst, treverk, eik og fat. Fantastisk balanse. Her dominerer sødmen i første anslag mot ganen, mens syren følger på, litt beskjedent i begynnelsen men utlignes godt utover i smaksbildet, slik at vinen aldri oppleves som noen halvtørr eller halvsøt vin. En nydelig, frisk og fruktig ettersmak som sitter igjen, lenge...

Som sagt  ble det servert 2 glass av vinen til en "rykende" fersk piggvar som ble smør-freset i steikepanne servert med ovnsbakte poteter, kokt brokkoli og en himmelsk hvitvinsaus som ble redusert med fiskekraft og tilsatt  med urter og krydder. Flasken settes tilbake i kjøleskap uten kork og blir stående natten over for å følge utviklingen og se om nye og andre smaknyanser dukker opp.

Planlagt rett til dag  er fersk naturell kongekrabbe. Denne vinen er ypperlig følge til begge disse rettene. Det flotte hvite og møre fiskekjøttet i en smørdampet piggvar og det noe mer rustikke kjøttet i kongekrabba følger denne vinen maksimalt, eller dvs. motsatt. Vinen følger maten. Her er det derimot viktig og ikke overdrive med krydder eller spicy smaker som overdøver den flotte syrebalansen i vinen. 

Dag 2 (20.08.2015):

Naturell kongekrabbe smaker helt fantastisk, men vinen i dag ble mer flat og nøytral og hadde faktisk ikke utviklet seg noe over natten. Vanligvis kommer både frukt og mineraler tydligere frem. Den har også en mer avslepen fat og eikesmak, mens syren nå har tatt over   og er mer fremtreden enn tidligere. Men du verden for en vin, uansett.

Vinen innkjøpt på Vinmonopolet Aker Brygge til kr 455,00 tidligere i våres.

Teste hjemme i Lier over to dager. Onsdag 19.- og torsdag 20.08.2015

91/100 poeng

Informasjon hentet fra Vinmonopolets varedeklarasjon:

• Karakteristikk:Fylde:Friskhet:Sødme:
• Farge:Gul.
• Lukt:Fin frukt med delikate smørtoner.
• Smak:Rund frukt med fin syrlighet.
• Råstoff:Chardonnay 100%
• Innhold:Alkohol 13,00%Sukker: 0,80 g/l Syre: 4,20 g/l
• Lagringsgrad:Drikkeklar nå, men kan også lagres