2015 Domaine Fanny Sabre Meursault

Meursault - en stor hvitvinskommune

2015 er utrolig ungt, men jeg må bare teste

🏰 Domaine Fanny Sabre er upcoming produsent fra Pommard kommunen i Burgund, men produserer også viner fra omkringliggende kommuer. Fanny tok over familiegården i 2005 og har siden produsert rent organisk. Her en flott representant for Meursault, men i en alt for ung utgave og jeg MÅ jo bare smake. En kommunevin som har hentet druematerialet fra flere vinmarker innenfor grensene i Meursault. 

🍇 Organisk produserte 100% Chardonnay.

📌 13.5% Alkohol, 4,8 gram syre per liter og <3 gram sukker per liter

🗜Håndplukkede druer som ble spontanfermentert.

🕰 Modnet i 12 måneder på 30% nye og brukte fat.

Denne vinen trenger godt med luft før den åpner seg og leverer 

💨 Luftet i karaffel over 1 time

🎨 Klar strågul farge med en litt gulgrønn kjerne.

👃🏼Intens aromatisk og elegant duft av epler, sitrus, blomster og mineraler av våt stein. Hint av nøtter, smør og fat.

👄Kompleks, nyansert, presis, ung og bløt med en frisk fyldig tekstur. Flott fruktighet med deilig moden frukt. Halvfet viskositet med en litt smøraktig overflate. Lang ettersmak med et fint touch av eik. Dette var virkelig en meget god standard Meursault.

👍🏼 Dette var virkelig en meget god standard Meursault.

🎯 91/100 poeng 4.3 ⭐️

🏠 Testet hjemme i Lier 📆 26. august 2017

Scampi og pasta, en meget enkel men smakfull rett

🍽 Servert til marinerte og grillede scampi med tørkede solmodne tomater med basillikum og italiensk Caserese pasta.

2015 Gerard Duplessis Chablis Premier Cru Vaillons

Tjuvsmak på '15 årgangen fra Duplissis

👍🏼 Gerard Duplessis er en av få vinmakere i Chablis som lager kraftige og meget lagringsdyktige viner fra Premier Cru marker og som er helt på nivå med Grand Cru vinene, men kun til halve prisen. 

🏰 Denne vinen her er hentet fra enkeltvinmarken Vaillons med Premier Cru klassifisering. Vinene herfra gir gjerne elegante, fruktige, fyldige og tilgjengelige og rik på østers. Dette er den tredje 1er Cru vinen fra Duplessis jeg nå smaker i 2015 årgangen.

🎨 Middels kraftig strågul farge med noe grønt

👃🏼Sitrus og tropisk frukt med stor mineralitet med kalk og sjø og et hint av voks og honning. 

👄 Stor fylde med leskende tørr frukt med en bløt og ung syre som er godt integrert og nydelig balansert. Godt med mineraler, fruktig og delikat og lang utover i smakskurven. Harmonisk og en litt syrlig frukt i finishen med en flott lengde.

🎯 91/100 poeng 4.2 ⭐️

💶 284,90 i BU. Vel verd hver eneste krone.

🍽 Servert til naturell krabbe, krabbeskjell og krabbeklør med tilbehør.

2009 Les Forts de la Latour, Chateau Latour

Andreviner er gjerne et meget godt valg

Andrevinen til Chateau Latour

🏰 Første test av av andrevinen til Ch. Latour fra En Primeur import fra 2009 årgangen. Ch. Les Forts de la Latour blir betegnet som en av de aller beste andrevinene til de fem Grand Cru slottene fra 1855. Chateau Latour ligger i kommunen Pauillac hvor tre av de andre Grand Cru slottene også ligger. 

🍇 65,1 % Cabernet Sauvignon, 32,3 % Merlot, 0,6 % Cabernet Franc og 1,9 % Petit Verdot.

💨 Åpnet, luftet og dekantert på karaffel 90 minutter og med noe begynnende bunnfall. 

🎨 Dyp rubinrød farge med en gryende kant av orange langs kanten på glasset. 

👃🏼 En litt lukket bouquet ved første sniff i glasset etter åpning. En runde i  karaffel åpner opp og byr på friske mørke bær. Typisk Pauillac footprint med konsentrerte solbær, kirsebær, lær og sadel, sigarkasse, grafitt og blyant. Et gryende slør av lett støv, halm og stall ligger og svever i bakgrunnen av duftkurven.

👄 Første anslag i munnen gir en intense og kompleks smak av et litt søtlig og kremet karakter på frukten med en dyp substans. Lag på lag brer seg ut og vekker hver eneste lille  smakssans for å plukke ut de detaljerte aromaene. Kjølig bær og frukt hylles inn i ganske kraftige tanniner som fortsatt biter godt under overleppen, men som glattes ut og blir polert gjennom resten av smakskurven. En imponerende og  litt prikkende syre fra start som understøtter en fantastisk forførende munnfølelse. Lang ettersmak som vare opp mot minuttet og vel så det.

👍🏼 Den litt undervurderte 2009 årgangen begynner nå og modnes og viser kvaliteter som etterhvert blir nevnt i samme åndedrag som 2010 og 2015. Fortsatt 5 flasker igjen av denne årgangen og blir vel test og sjekket jevnlig de neste årene.  

Testet hjemme i Lier, fredag 11. august 2017 

🎯 93/100 poeng og 4.4 ⭐️

💶 NOK 615 pr flaske ved import av En Premiur. Dagens pris ligger rundt kr 2350,- på VMP

🍽 Servert til grillede skiver av lammelår, ovnsbakte amarillo-poteter, grillede tomater og paprika, samt grønnsaksalat.

Den litt ukjent "Smak av Italia" - Kerner

2013 Weingut Khöfererhof Kerner

Hvitvin fra Alto Adige og Weingut Kofererehof basert på Kerner drue.

🏰 Vi fortsetter med mer spennende viner fra området Alto Adige i Sydtirol. Her fra produsenten Weingut Khöfererhof. En liten vingård på kun 5 ha og som ligger på mellom 700 til 800 meters høyde over havet og ved foten inn til Dolimittene. I denne høyden er variasjonen i temperaturen fra dag til natt  ideell, og de høyverdige vinmarkene er drevet meget nøye og omsorgsfullt, som igjen gir intenst duftende, konsentrert og velbalansert viner.

🍇 100 % Kerner som er en krysning mellom Riesling og Trollinger. Denne druen er utbredt i Pfalz, Rheinhessen og Franken, samt her i Alto Adige

Åpent og luftet i karaffel ca 1 time

🎨 Lys strågul farge med en lys grønn kjerne

💨 Åpnet og luftet på karaffel 1 times tid

👃🏼 Duft av stikkelsbær, fersken, gul frukt med hint av hyllebærblomst mot slutten av duftkurven

👄 En deilig, elegant og kompleks vin med aroma av søtlig frukt i anslaget, en flott, frisk syre slår inn og balanserer ut sødmen i en deilig og behagelig munnfølelse. Lang, flott avslutning som sitter lenge

🎯 89/100 poeng og 4.0 ⭐️

💶 Kjøpt på VMP, Spesialslipp av Italienske viner, 3. september 2015 til kr. 294,-

🍽 Servert med godbiter fra matkassen "Smak av Italia" www.smakavitalia.no

 

Gavekasse med godbiter fra det Italienske kjøkken

Den litt ukjente "Smak av Italia" - Lagrein

2013 Brunnenhof Lagrein Mazzon

Lagrein er en lokal drue i Alto Aldige regionen

🏰 En litt ukjent vinregion i Italia. Alto Adige i Syd-Tyrol ligger høyt oppe på den Italienske siden av Alpene og som grenser opp mot Dolomittene. Vinmarkene til Brunnenhof i Mazzon ligger ca 350 meter over havet og er beplantet med ca 6-8000 planter pr hektar, i en litt sandholdig jord med noe innslag av kalkstein. Hoveddruen som dyrkes her er Pinot Noir eller Blauburgunder som de lokale omtaler den som.

Vinen jeg har plukket fram i kveld er riktignok basert på den lokale druen Lagrein. 

🍇 100 % Lagrein. Dette er en rød drue som har sitt opphav akkurat herfra og er sjelden dyrket utenfor sitt eget området. Kun noen få andre steder på New Zealand som har prøvd å kultivere druen. Lagrein er en drue som gir vinen en ekstraordinær kompleksitet. Med nesten en svart farge gir Lagrein en fullverdig vin - mørk med sterke tanniner og litt mystisk.

🗜Fermentering foregår i store 25 hl eikefat med omlag to uker med moskontakt. Deretter etterfulgt av malolaktisk gjæring. 

🕰 12 måneder på 500 liters og 700 liters eikefat før flasking.

Vinen ble luftet i bredbunnet karaffel i ca 1 time.

🎨 En ganske intens, ugjennomsiktig blårød farge med en nesten svart kjerne. 

💨 Åpnet og luftet på karaffel 1 times tid.

👃🏼 Duft av mørke skogsbær som bjørnebær og blåbær samt blå plommer og en deilig aroma av fersk skogsbunn og med et svak hint av lær.

👄 En vin med stor karakter og intensitet. Saftig og sursøt smak av frukt med bløte fine tanniner.  Frisk deilig syre som balanserer denne vinen flott. En god lengde med en flott bærpreget avslutning.

🎯 89/100 poeng og 3.9 ⭐️

💶 Kjøpt på VMP, Spesialslipp av Italienske viner, 3. september 2015 til kr. 299,-

🍽  Servert med godbiter fra matkassen "Smak av Italia" www.smakavitalia.no

Gavekassen med godbiter fra det Italienske kjøkken